Ældet Basmatiris ekstra langkornet - Lal Qilla

Ekstra lang basmatiris, der strækker sig under tilberedning, med en uforglemmelig blomsterduft

Denne 'long grain'-ris har perlehvide korn, der vokser mere end andre basmatiris (8-8,3 mm). Den dyrkes ved foden af Himalaya-gletsjerne langs en kontrolleret og sporbar forsyningskæde, gennemgår en meget omhyggelig sorteringsproces og en modningsproces på 1-2 år, som giver denne ris en mild smag og en betagende duft.

Et af naturens fineste produkter får sin unikke aroma og smag fra de særlige jord- og klimabetingelser, der kun findes i det frugtbare og tågede land. Her begynder historien om hver eneste pose traditionel basmatiris Lal Qilla.

Vores uddannede fagfolk overvåger dyrkningen for at foreslå metoder til at forbedre kvaliteten, fra opgradering af frøenes kvalitet til den unikke anvendelse af teknikker til beskyttelse af afgrøderne. Derefter bevæger eksperterne sig ud på de store markeder for at udvælge de fineste tilgængelige korn og sikre, at hvert kogt korn strækker sig tre gange mere end sin oprindelige størrelse, så du kan nyde den ægte basmatiris smag med en udsøgt, fin tekstur, smag og aroma, som den traditionelle basmatiris Lal Qilla er verdenskendt for.

egenskaber og egenskaber: Kornene er lange, tynde og strækker sig yderligere under tilberedning uden at knække. Den naturlige modningsproces fremhæver basmatiris karakteristiske aroma med blomsteragtige noter og en mild smag, og forbedrer kornets struktur, så det bliver tørrere og mere løst. Med et lavt indhold af stivelse er den perfekt til et let og duftende køkken.

anvendelse: Det anbefales at skylle risene forsigtigt og lade dem stå i blød i 15-20 minutter før tilberedning. De koger på ca. 10-12 minutter. Ideel til asiatiske retter, krydrede retter, pilaffiris, biryani, aromatiske tilbehør eller opskrifter med grøntsager, kød og fisk.

i køkkenet: I køkkenet skiller Basmati-risene Lal Qilla sig ud med deres elegance og duft. De er den perfekte ingrediens til etniske retter, men også til let og stilfuldt at følge hverdagens måltider. Hvert korn forbliver intakt, duftende og let, hvilket forvandler hver ret til en autentisk smagsoplevelse.

Opskrifter du kan prøve

Fire idéer, fra den enkleste til den mest avancerede. Ingredienserne med links finder du hos Green Block Market.

1. Pilaff med spidskommen (nem, 25 min + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 tsk. spidskommenpulver, skåret løg, ØKOLOGISK ekstra jomfruolivenolie, fin havsalt.

1. Skyl risene og lad dem stå i blød i 15-20 minutter, og hæld derefter vandet fra.
2. Blødgør løget i lidt lunkent vand, hæld vandet fra og steg det i olie med spidskommenen.
3. Tilsæt risene, steg dem i 1 minut og dæk med varmt vand, der er let saltet med fin havsalt.
4. Lad dem koge under låg ved svag varme i 10-12 minutter, lad dem hvile i 5 minutter, og løsn kornene med en gaffel.

2. Ris med gurkemeje og cashewnødder (nem, 20 min + blødning, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 tsk. gurkemeje, 50 g ristede cashewnødder, ØKOLOGISK solsikkeolie, sort peber, groft havsalt til kogevandet.

1. Skyl risene og lad dem stå i blød i 15-20 minutter, og hæld derefter vandet fra.
2. Kog dem i 10-12 minutter i vand med groft havsalt og gurkemeje, og hæld derefter vandet godt fra.
3. Vend dem i lidt olie, peber og knuste cashewnødder.

3. Kikærtecurry med ris (middels, 40 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 2 dåser ØKOLOGISKE kikærter i lage, 2 tsk. Madras-curry, spidskommen, skåret løg, granuleret hvidløg, mild paprika, tomatsauce, ØKOLOGISK solsikkeolie, fin havsalt, groft havsalt til kogevandet.

1. Lad risene stå i blød i 15-20 minutter, og kog dem derefter i 10-12 minutter i vand med groft havsalt, og hæld vandet fra.
2. Blødgør løget, hæld vandet fra og steg det i olie med granuleret hvidløg, curry, spidskommen og paprika i 2 minutter.
3. Tilsæt tomatsauce og de drænede kikærter, salt med fin havsalt, og lad det simre i 15-20 minutter ved svag varme.
4. Server curryen over de varme ris.

4. Grøntsagsbiryani (svær, ca. 1 time 30 min, 6 personer)

Ingredienser: 400 g ris, 600 g blandede grøntsager (gulerødder, kartofler, ærter, blomkål), 200 g naturel yoghurt, skåret løg, grøn kardemomme, nelliker, kanelstænger, spidskommen, gurkemeje, koriander, chili, ØKOLOGISK solsikkeolie, groft havsalt til kogevandet, fin havsalt til grøntsagerne.

1. Marinér de skårne grøntsager med yoghurt, gurkemeje, spidskommen, koriander, chili og fin havsalt i 30 minutter.
2. Lad risene stå i blød i 15-20 minutter. Bring dem i kog i vand med groft havsalt, kardemomme, nelliker og kanel, og hæld vandet fra efter 6-7 minutter, når de stadig er hårde i midten.
3. Steg løget i olie, indtil det er gyldent, tilsæt de marinerede grøntsager, og lad det stege i 10 minutter.
4. Læg lagvist grøntsager og ris i en stor gryde, læg låg på, og lad det simre ved meget svag varme i 20 minutter.
5. Lad det hvile i 10 minutter før servering

5,80 €/Kg

oprindelse: Indien

udløb: 28/10

præsentation

teknisk datablad