Zolfini fazole nejvyšší kvality – Del Colle

Fazole Zolfini nejvyšší kvality jsou vzácnou a ceněnou luštěninou, která pochází z toskánské tradice. Jsou malé, kulaté a slámově žluté. Vynikají velmi tenkou slupkou a výraznou, plnou chutí, díky níž se skvěle hodí do jednoduchých jídel s osobitým charakterem.

vlastnosti a přínosy: Fazole Zolfini se pěstují s péčí a vybírají se podle nejvyšší kvality. Přirozeně neobsahují lepek a jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, železo, vápník a další cenné živiny. Díky téměř neznatelné slupce jsou velmi dobře stravitelné a mají jemnou, sametovou konzistenci. Vaří se rovnoměrně a při přípravě jídel mají vysokou výtěžnost.

způsob přípravy: Je třeba je namočit na 1–4 hodiny. Pomalu se vaří přibližně 50–60 minut, nejlépe v neosolené vodě na mírném ohni, aby vynikla jejich krémová konzistence. Skvěle se hodí do polévek, vydatných venkovských polévek, jako příloha nebo samostatný pokrm s trochou extra panenského olivového oleje.

v kuchyni: Fazole Zolfini nejvyšší kvality jsou v kuchyni synonymem autenticity a skvělé chuti. Výborně se kombinují s aromatickými bylinkami, celozrnnými obilovinami, zeleninou a bílým masem. Skvělé jsou i jen uvařené; představují ideální ingredienci pro tradiční pokrmy i inovativní recepty s gurmánským nádechem.

Gurmánské recepty

Dva recepty, které dají vyniknout výjimečným toskánským fazolím. Stačí je krátce namočit na 1–4 hodiny a pomalu vařit přibližně 50–60 minut. Ingredience s odkazy najdete na Green Block Market.

1. Zolfini s novým olivovým olejem, šalvějí a pepřem (gurmánský recept, 1 h 15 min + namáčení, 4 porce)

Ingredience: 250 g fazolí, šalvěj, rozmarýn, granulovaný česnek, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, hrubá mořská sůl na závěr vaření, opečený chléb k podávání.

1. Fazole namočte na 1–4 hodiny a poté je sceďte.
2. Vařte je 50–60 minut na mírném ohni v neosolené vodě se šalvějí, rozmarýnem a špetkou granulovaného česneku.
3. Jakmile změknou, na konci vaření je osolte hrubou solí a opatrně sceďte.
4. Podávejte teplé, bohatě zakápnuté syrovým olivovým olejem, s černým pepřem a opečeným chlebem.

2. Krémové Zolfini se sušenými rajčaty a rozmarýnem (gurmánský recept, 1 h 30 min + namáčení, 4 porce)

Ingredience: 250 g fazolí, 50 g sušených rajčat San Marzano, cibule na plátky, rozmarýn, oregano, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, jemná mořská sůl.

1. Fazole namočte na 1–4 hodiny a poté je vařte 50–60 minut na mírném ohni v neosolené vodě. Sceďte je a odložte si naběračku vody z vaření.
2. Sušená rajčata namočte na 20 minut do horké vody, sceďte a nakrájejte na proužky.
3. Cibuli rehydratujte, sceďte a 3 minuty ji restujte na oleji s rozmarýnem.
4. Přidejte fazole, sušená rajčata a trochu vody z vaření; vařte 5 minut na mírném ohni.
5. Nakonec přidejte oregano, pepř, jemnou sůl a trochu syrového olivového oleje.

500 g – 16,00 €/kg

původ: Itálie (Toskánsko, PI)

min. trv.: 03/27

technický list