BIO zelený půlený hrášek – výběrová kvalita – Del Colle

100% BIO zelený půlený hrách, ideální do krémových polévek, pyré a pokrmů bohatých na rostlinné bílkoviny. Po uvaření má sladkou chuť a měkkou konzistenci.

vlastnosti a přínosy: Zelený půlený hrách se skládá výhradně z BIO zeleného půleného hrachu. Má podobu drobných světle zelených kuliček, které se během vaření rozvaří a získají krémovou konzistenci. Tato luštěnina je ceněná jako zdroj rostlinných bílkovin a vlákniny; má také poměrně nízký obsah tuku a obsahuje vitaminy skupiny B a minerály, jako jsou železo a hořčík.

způsob použití: Před použitím se doporučuje hrách propláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily případné nečistoty. Půlený hrách obvykle není třeba namáčet a uvaří se rychleji než celý hrách; orientační doba vaření je 20 až 35 minut v závislosti na množství a stáří produktu. Pro dosažení co nejlepší chuti je vhodné přidat sůl až na konci vaření a použít místo vody zeleninový vývar. Pokud chcete dosáhnout hladké konzistence, po uvaření hrách rozmixujte ponorným mixérem.

v kuchyni: Půlený hrách se skvěle hodí do polévek a pyré: osmahněte cibuli, mrkev a celer, přidejte hrách a vývar a nechte déle vařit – vznikne jemný, sytý krém. V pokrmech, jako je hummus, může nahradit cizrnu a dodat jim výraznou barvu a jemnou chuť. Výborně se hodí také do kořeněného dálu a kari v indickém či blízkovýchodním stylu. Uvařený půlený hrách smíchejte s obilovinami, například rýží nebo quinoou, aromatickými bylinkami a kořením a připravte z něj karbanátky či rostlinné burgery, které upečte v troubě nebo osmažte na pánvi; uvařený a vychladlý hrách se hodí také do studených salátů a misek, kterým zvýší obsah bílkovin.

Recepty k vyzkoušení

Čtyři recepty od nejjednoduššího po nejnáročnější. Půlený hrách není třeba namáčet a vaří se přibližně 20–35 minut.

1. Krémová polévka z půleného hrachu, pórku a máty (snadná, 40 minut, 4 porce)

Ingredience: 250 g hrachu, 2 pórky, 1 brambora, čerstvá máta, zeleninový vývar, BIO extra panenský olivový olej, černý pepř, sůl.

1. Hrách propláchněte.
2. Pórek a bramboru nakrájenou na kostičky opékejte 4 minuty na oleji.
3. Přidejte hrách a tolik vývaru, aby byl ponořený, a vařte 25–30 minut.
4. Rozmixujte s mátou, dochuťte solí a přidejte pepř a olej.

2. Dál z půleného hrachu s kurkumou a kokosovým mlékem (snadné, 40 minut, 4 porce)

Ingredience: 250 g hrachu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 200 ml kokosového mléka, 200 g rajčatového pyré, kurkuma, římský kmín, BIO extra panenský olivový olej, sůl.

1. Na oleji osmahněte cibuli a česnek s kurkumou a římským kmínem.
2. Přidejte rajčatové pyré, kokosové mléko, hrách a trochu vody.
3. Vařte na mírném ohni 25–30 minut za občasného míchání a osolte.
4. Podávejte s rýží nebo chlebem naan.

3. Polévka z půleného hrachu, ječných krup a zeleniny (středně náročná, 1 hodina, 4 porce)

Ingredience: 180 g hrachu, 150 g BIO ječných krup, 1 mrkev, 1 řapík celeru, 1 cibule, zeleninový vývar, rozmarýn, BIO extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

1. Na oleji osmahněte cibuli, mrkev a celer s rozmarýnem.
2. Přidejte kroupy a vývar a vařte 25 minut.
3. Přidejte hrách a vařte dalších 20–25 minut.
4. Malou část polévky rozmixujte a dochuťte solí, pepřem a olejem.

4. Burgery z půleného hrachu a červené quinoy (náročné, 1 hodina 15 minut, 4 porce)

Ingredience: 200 g hrachu, 150 g červené quinoy, 3 lžíce cizrnové mouky, 1 cibule, římský kmín, sladká paprika, petržel, BIO extra panenský olivový olej, sůl.

1. Hrách a quinou uvařte zvlášť a nechte mírně vychladnout.
2. Osmahněte cibuli a smíchejte ji s rozmačkaným hrachem, quinoou, moukou, kořením, petrželí a solí.
3. Nechte 20 minut odpočinout, vytvarujte 4 burgery a potřete je olejem.
4. Pečte při 200 °C 20–25 minut a v polovině pečení je otočte.

Pro rychlou přípravu: na troše oleje osmahněte cibuli a česnek, přidejte 200 g předem propláchnutého půleného hrachu a přibližně 1 litr zeleninového vývaru. Vařte 25–30 minut, dokud hrách nezměkne, rozmixujte ponorným mixérem, dochuťte solí a pepřem a nakonec přidejte trochu oleje a krutony.

4,80 €/kg

původ: Itálie

min. trvanlivost do: 10/27

technický list