Arroz Basmati Envelhecido Grão Extra Longo - Lal Qilla

Grão extra longo que se alonga ao cozinhar, aroma floral inconfundível

Chamado de 'long grain', o seu grão branco pérola é aquele que mais cresce em comparação com os outros arrozes basmati (8-8,3 mm). Cultivado nas encostas das geleiras dos Himalaias ao longo de uma cadeia de abastecimento controlada e rastreada, passa por um processo de seleção muito rigoroso e por um processo de envelhecimento de 1-2 anos, que conferem a este arroz um sabor delicado e uma fragrância inebriante.

Um dos produtos mais preciosos da natureza retira o seu aroma e sabor únicos das condições particulares de solo e clima que só se encontram na terra potente e enevoada. Aqui começa a história de cada saco de arroz basmati tradicional Lal Qilla.

Os nossos profissionais qualificados observam o cultivo para sugerir métodos de melhoria da qualidade, desde a atualização da qualidade das sementes até à aplicação única de técnicas de proteção das culturas. Depois, os especialistas deslocam-se aos grandes mercados para selecionar os grãos mais preciosos disponíveis, garantindo que cada grão cozinhado se alonga 3 vezes mais do que o seu tamanho efetivo, de modo a oferecer-lhe o sabor do verdadeiro arroz basmati com uma textura delicada requintada, sabor e aroma pelos quais o arroz basmati tradicional Lal Qilla é famoso em todo o mundo.

características e propriedades: Os grãos são longos, finos e alongam-se ainda mais ao cozinhar sem se partirem. O processo de envelhecimento natural realça o aroma típico do basmati, com notas florais e um paladar delicado, e melhora a estrutura do grão, tornando-o mais seco e solto. Com baixo teor de amido, é perfeito para uma cozinha leve e fragrante.

modo de utilização: Recomenda-se um enxaguamento delicado e demolha de 15-20 minutos antes de cozinhar. Coze em cerca de 10-12 minutos. Ideal para preparações orientais, pratos condimentados, arroz pilaf, biryani, acompanhamentos aromáticos ou receitas à base de vegetais, carnes e peixe.

na cozinha: Na cozinha, o arroz Basmati Lal Qilla destaca-se pela elegância e perfume. É o ingrediente perfeito para pratos étnicos, mas também para acompanhar com leveza e estilo as preparações diárias. Cada grão permanece inteiro, perfumado e leve, transformando cada dose numa experiência de sabor autêntica.

Receitas a experimentar

Quatro ideias, da mais simples à mais elaborada. Os ingredientes com link encontra-os na Green Block Market.

1. Pilaf de cominhos (fácil, 25 min + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 colher de chá de cominhos em pó, cebola às fatias, azeite extra virgem BIO, sal marinho fino.

1. Lave o arroz e deixe-o de demolha 15-20 minutos, depois escorra-o.
2. Reidrate a cebola em pouca água morna, escorra-a e refogue-a em azeite com os cominhos.
3. Adicione o arroz, salteie-o 1 minuto e cubra com água quente ligeiramente salgada com o sal fino.
4. Coza com a tampa em lume brando durante 10-12 minutos, deixe repousar 5 minutos e solte o arroz com um garfo.

2. Arroz de curcuma com cajus (fácil, 20 min + demolha, 4 pessoas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 colher de chá de curcuma, 50 g de cajus torrados, óleo de sementes de girassol BIO, pimenta preta, sal marinho grosso para a água da cozedura.

1. Lave o arroz e deixe-o de demolha 15-20 minutos, depois escorra-o.
2. Coza-o durante 10-12 minutos em água com sal grosso e curcuma, depois escorra-o bem.
3. Tempere com um fio de óleo, a pimenta e os cajus partidos.

3. Caril de grão-de-bico com arroz (média, 40 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 300 g de arroz, 2 frascos de grão-de-bico ao natural BIO, 2 colheres de chá de caril Madras, cominhos, cebola às fatias, alho granulado, paprica doce, polpa de tomate BIO, óleo de sementes de girassol BIO, sal marinho fino, sal marinho grosso para a água da cozedura.

1. Coloque o arroz de demolha 15-20 minutos, depois coza-o durante 10-12 minutos em água com sal grosso e escorra-o.
2. Reidrate a cebola, escorra-a e refogue-a em óleo com alho granulado, caril, cominhos e paprica durante 2 minutos.
3. Adicione a polpa de tomate e o grão-de-bico escorrido, tempere com sal fino e coza durante 15-20 minutos em lume brando.
4. Sirva o caril sobre o arroz quente.

4. Biryani de vegetais (difícil, cerca de 1 h 30, 6 pessoas)

Ingredientes: 400 g de arroz, 600 g de vegetais mistos (cenouras, batatas, ervilhas, couve-flor), 200 g de iogurte natural, cebola às fatias, cardamomo em sementes, cravinho, canela em pau, cominhos, curcuma, coentros, piripiri, óleo de sementes de girassol BIO, sal marinho grosso para a água da cozedura, sal marinho fino para os vegetais.

1. Marine os vegetais em pedaços com iogurte, curcuma, cominhos, coentros, piripiri e sal fino durante 30 minutos.
2. Coloque o arroz de demolha 15-20 minutos. Leve a ferver em água com sal grosso, cardamomo, cravinho e canela, e escorra-o após 6-7 minutos, quando ainda estiver duro ao centro.
3. Aloure a cebola em óleo até dourar, adicione os vegetais marinados e coza durante 10 minutos.
4. Num tacho largo, alterne camadas de vegetais e de arroz, tape e coza em lume muito brando durante 20 minutos.
5. Deixe repousar 10 minutos antes de servir.

5,80 €/Kg

origem: Índia

val.: 10/28

apresentação

ficha técnica