Cevada perolada BIOLÓGICA de Qualidade Superior - Del Colle

A cevada perolada biológica é um cereal antigo e versátil, apreciado pelo seu sabor delicado e pela textura macia e cremosa. Processado cuidadosamente para eliminar as camadas mais externas do grão, mantém as suas valiosas propriedades nutricionais, resultando num alimento de fácil digestão e pronto para uma utilização prática na cozinha.

características e propriedades: Grãos claros e homogéneos, com um aroma doce e natural. Rica em fibras, proteínas vegetais, vitaminas do complexo B, ferro e fósforo, a cevada perolada é um cereal equilibrado que confere saciedade e sustenta a energia diária. A certificação biológica assegura um produto cultivado sem pesticidas, OGM ou substâncias químicas, garantindo qualidade, rastreabilidade e respeito pelo ambiente.

modo de preparação: Não necessita de demolha. Coze em cerca de 30-35 minutos em água ou caldo. Perfeita para sopas, caldos, saladas frias, acompanhamentos, pratos principais, risotos alternativos e empadões. Adapta-se também a preparações doces com frutos secos, especiarias e mel.

na cozinha: Na cozinha, a cevada perolada biológica é um ingrediente simples e precioso, ideal para enriquecer pratos do dia a dia com sabor e leveza. Combina facilmente com legumes, leguminosas, ervas aromáticas e especiarias, proporcionando sabores autênticos e texturas macias. Excelente para quem deseja uma alimentação saudável, natural e rica em tradição.

Receitas a experimentar

Quatro ideias, da mais simples à mais elaborada, também em versão doce. Sem demolha: basta cozer a cevada durante 30-35 minutos. Os ingredientes com hiperligação encontram-se na Green Block Market.

1. Sopa de cevada, batatas e alecrim (fácil, 50 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de cevada, 2 batatas, 1 cenoura, cebola em fatias, alecrim, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, 1,2 l de caldo de legumes quente, sal marinho fino.

1. Reidrate a cebola num pouco de água tépida, escorra-a e refogue-a em azeite com o alecrim.
2. Adicione as batatas e a cenoura cortadas em cubos e coza durante 5 minutos.
3. Junte o caldo quente e leve a ferver.
4. Adicione a cevada e coza durante 30-35 minutos, temperando com sal fino.
5. Sirva com um fio de azeite e pimenta.

2. Cevada com leite, canela, nozes e mel (fácil, 45 min, 3 pessoas)

Ingredientes: 150 g de cevada, cerca de 600 ml de leite ou bebida vegetal, 1 pau de canela, 40 g de miolo de noz, mel a gosto.

1. Coloque a cevada num tacho com o leite e o pau de canela.
2. Coza em lume brando durante 30-35 minutos, mexendo e adicionando leite se necessário, até a cevada ficar macia e cremosa.
3. Retire a canela e sirva com as nozes picadas e um fio de mel.

3. "Orzotto" de abóbora e alecrim (média, 55 min, 4 pessoas)

Ingredientes: 300 g de cevada, 400 g de abóbora, 1 l de caldo de legumes quente, vinho branco, manteiga e queijo ralado para envolver, cebola em fatias, alecrim, azeite virgem extra BIO, pimenta preta, sal marinho fino.

1. Reidrate a cebola, escorra-a e refogue-a em azeite com o alecrim; adicione a abóbora cortada em cubos e coza durante 8 minutos.
2. Junte a cevada, salteie durante 2 minutos e refresque com o vinho branco.
3. Coza durante 30-35 minutos adicionando o caldo quente pouco a pouco.
4. Apague o lume, envolva com a manteiga e o queijo, e finalize com pimenta e sal fino.

4. Empadão de cevada com beringela e tomate pelado (difícil, cerca de 1 h 30, 6 pessoas)

Ingredientes: 300 g de cevada, 2 beringelas, 1 frasco de tomate pelado BIO, 200 g de queijo derretível, manjericão fresco, cebola em fatias, orégãos, pão ralado, azeite virgem extra BIO, sal marinho grosso para a água de cozedura, sal marinho fino para o molho e as beringelas.

1. Coza a cevada durante 30-35 minutos em água com o sal grosso e escorra-a.
2. Corte as beringelas em fatias, tempere com sal fino e grelhe-as ou leve-as ao forno com um fio de azeite.
3. Prepare o molho: reidrate a cebola, refogue-a em azeite, adicione os tomates pelados esmagados e coza durante 15 minutos com orégãos e sal fino.
4. Misture a cevada com o molho e metade do queijo cortado em cubos.
5. Numa forma untada e polvilhada com pão ralado, alterne camadas de cevada, beringela, manjericão e queijo.
6. Leve ao forno a 190 °C durante 30 minutos e deixe repousar 10 minutos antes de servir.

2,60 €/Kg

origem: Itália (Toscana)

val.: 05/27

ficha técnica