Favas descascadas Primeira Escolha - Del Colle

As favas decorticadas Prima Scelta são um legume antigo e nutritivo, apreciado pelo seu sabor rico e consistência macia. Desprovidas da casca externa, tornam-se mais digeríveis e rápidas de cozinhar, sendo ideais para preparações simples e genuínas.

características e propriedades: Selecionadas pela sua qualidade, cor uniforme e integridade, as favas decorticadas são ricas em proteínas vegetais, fibras, ferro, magnésio, potássio e vitaminas do grupo B. A decorticação torna-as mais leves e adequadas até para dietas delicadas.

modo de utilização: Não necessitam de demolha prolongada. Cozinham em cerca de 30-40 minutos e prestam-se à preparação de cremes, purés, minestrones, sopas e acompanhamentos. Durante a cozedura, amolecem naturalmente, criando uma consistência envolvente e cremosa.

na cozinha: Na cozinha, as favas decorticadas Prima Scelta oferecem um sabor marcante e versatilidade. Perfeitas com azeite extra virgem, cebola, ervas aromáticas e cereais integrais, enriquecem qualquer prato com um sabor autêntico e um equilíbrio natural. Ideais para quem procura alimentos nutritivos e simples de preparar diariamente.

Receitas a experimentar

Quatro ideias para valorizar as favas decorticadas. Não requerem demolha prolongada e cozinham em cerca de 30-40 minutos.

1. Puré de favas decorticadas com chicória (fácil, 45 minutos, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de favas decorticadas, 500 g de chicória, 1 dente de alho, azeite extra virgem biológico, piripiri, sal.

1. Lave as favas e coza-as em água durante 30-40 minutos até ficarem macias.
2. Triture-as com azeite e um pouco da água da cozedura, retificando o sal.
3. Coza a chicória e salteie-a numa frigideira com azeite, alho e piripiri.
4. Sirva o puré com a chicória e um fio de azeite.

2. Creme de favas decorticadas com alecrim (fácil, 45 minutos, 4 pessoas)

Ingredientes: 250 g de favas, 1 batata, 1 cebola, alecrim, caldo vegetal, azeite extra virgem biológico, pimenta preta, sal.

1. Refogue a cebola e a batata em cubos em azeite com o alecrim.
2. Adicione as favas e caldo até cobrir, depois coza durante 30-40 minutos.
3. Remova o alecrim e triture até obter um creme liso.
4. Finalize com pimenta e um fio de azeite cru.

3. Sopa de favas e espelta perlada com tomate (média, 1 h, 4 pessoas)

Ingredientes: 180 g de favas, 150 g de espelta perlada biológica, 200 g de polpa de tomate, 1 cenoura, 1 haste de aipo, 1 cebola, azeite extra virgem biológico, sal e pimenta.

1. Refogue a cebola, a cenoura e o aipo em azeite.
2. Junte as favas, a polpa de tomate e água ou caldo; coza durante 20 minutos.
3. Adicione a espelta e coza por mais 25-30 minutos.
4. Retifique o sal, a pimenta e sirva com um fio de azeite cru.

4. Almôndegas de favas decorticadas e quinoa vermelha (difícil, 1 h 15 minutos, 4 pessoas)

Ingredientes: 200 g de favas, 150 g de quinoa vermelha, 3 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico, 1 cebola, cominhos, paprica doce, salsa, azeite extra virgem biológico, sal.

1. Coza separadamente as favas durante 30-40 minutos e a quinoa durante 15-20 minutos; deixe arrefecer.
2. Refogue a cebola e misture-a com as favas esmagadas, a quinoa, a farinha, as especiarias, a salsa e o sal.
3. Deixe a massa repousar 20 minutos, molde 8 almôndegas e pincele-as com azeite.
4. Coza a 200 °C durante 20-25 minutos, virando a meio da cozedura.

receita: Favas secas fritas — ingredientes: 500 g de favas secas decorticadas, 1 l de óleo de sementes de girassol, sal q.b.

4,70 €/Kg

origem: Egito

val.: 01/28

ficha técnica