Riso Basmati invecchiato Extra Long Grain - Lal Qilla

Chicco extra lungo che si allunga in cottura, aroma floreale inconfondibile

Detto 'long grain', il suo chicco bianco perla e quello che cresce di piu rispetto agli altri risi basmati (8-8,3 mm). Coltivato alle pendici dei ghiacciai dell'Himalaya lungo una filiera controllata e tracciata, subisce un processo di selezione molto accurato ed un processo d'invecchiamento di 1-2 anni che conferiscono a questo riso un sapore delicato ed una fragranza inebriante.

Uno dei prodotti piu pregiati della natura trae il suo aroma e sapore unici dalle particolari condizioni di suolo e clima che si trovano solo nella terra potente e nebbiosa. Qui inizia la storia di ogni sacchetto di riso basmati tradizionale Lal Qilla.

I nostri professionisti addestrati osservano la coltivazione per suggerire metodi di miglioramento della qualita, a partire dall'aggiornamento della qualita dei semi fino all'applicazione unica delle tecniche di protezione delle colture. Poi gli esperti si spostano nei grandi mercati per selezionare i chicchi piu pregiati disponibili, garantendo che ogni chicco cotto si estenda 3 volte piu della sua dimensione effettiva, in modo da offrirti il sapore del vero riso basmati con una texture delicata squisita, sapore e aroma per cui il riso basmati tradizionale Lal Qilla e famoso in tutto il mondo.

caratteristiche e proprieta: I chicchi sono lunghi, sottili e si allungano ulteriormente in cottura senza spezzarsi. Il processo di invecchiamento naturale esalta l'aroma tipico del basmati, con note floreali e un gusto delicato, e migliora la struttura del chicco, rendendolo piu asciutto e sgranato. A basso contenuto di amido, e perfetto per una cucina leggera e fragrante.

modo d'uso: Si consiglia un risciacquo delicato e un ammollo di 15-20 minuti prima della cottura. Cuoce in circa 10-12 minuti. Ideale per preparazioni orientali, piatti speziati, riso pilaf, biryani, contorni aromatici o ricette a base di verdure, carni e pesce.

in cucina: In cucina il riso Basmati Lal Qilla si distingue per eleganza e profumo. E l'ingrediente perfetto per piatti etnici, ma anche per accompagnare con leggerezza e stile le preparazioni quotidiane. Ogni chicco rimane integro, profumato e leggero, trasformando ogni portata in un'esperienza di gusto autentica.

Ricette da provare

Quattro idee, dalla piu semplice alla piu elaborata. Gli ingredienti con link li trovi da Green Block Market.

1. Pilaf al cumino (facile, 25 min + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 300 g di riso, 1 cucchiaino di cumino in polvere, cipolla a fette, olio extravergine di oliva BIO, sale marino fino.

1. Sciacqua il riso e lascialo in ammollo 15-20 minuti, poi scolalo.
2. Reidrata la cipolla in poca acqua tiepida, scolala e soffriggila in olio con il cumino.
3. Aggiungi il riso, tostalo 1 minuto e copri con acqua calda leggermente salata con il sale fino.
4. Cuoci con il coperchio a fuoco basso 10-12 minuti, lascia riposare 5 minuti e sgrana con una forchetta.

2. Riso alla curcuma con anacardi (facile, 20 min + ammollo, 4 persone)

Ingredienti: 300 g di riso, 1 cucchiaino di curcuma, 50 g di anacardi tostati, olio di semi di girasole BIO, pepe nero, sale marino grosso per l'acqua di cottura.

1. Sciacqua il riso e lascialo in ammollo 15-20 minuti, poi scolalo.
2. Lessalo 10-12 minuti in acqua con il sale grosso e la curcuma, quindi scolalo bene.
3. Condisci con un filo d'olio, il pepe e gli anacardi spezzettati.

3. Curry di ceci con riso (media, 40 min, 4 persone)

Ingredienti: 300 g di riso, 2 barattoli di ceci al naturale BIO, 2 cucchiaini di curry Madras, cumino, cipolla a fette, aglio granulare, paprika dolce, passata di pomodoro, olio di semi di girasole BIO, sale marino fino, sale marino grosso per l'acqua di cottura.

1. Metti il riso in ammollo 15-20 minuti, poi lessalo 10-12 minuti in acqua con il sale grosso e scolalo.
2. Reidrata la cipolla, scolala e soffriggila in olio con aglio granulare, curry, cumino e paprika per 2 minuti.
3. Aggiungi la passata e i ceci scolati, sala con il sale fino e cuoci 15-20 minuti a fuoco dolce.
4. Servi il curry sul riso caldo.

4. Biryani di verdure (difficile, circa 1 h 30, 6 persone)

Ingredienti: 400 g di riso, 600 g di verdure miste (carote, patate, piselli, cavolfiore), 200 g di yogurt naturale, cipolla a fette, cardamomo in semi, chiodi di garofano, cannella in stecche, cumino, curcuma, coriandolo, peperoncino, olio di semi di girasole BIO, sale marino grosso per l'acqua di cottura, sale marino fino per le verdure.

1. Marina le verdure a pezzi con yogurt, curcuma, cumino, coriandolo, peperoncino e sale fino per 30 minuti.
2. Metti il riso in ammollo 15-20 minuti. Portalo a bollore in acqua con sale grosso, cardamomo, chiodi di garofano e cannella, e scolalo dopo 6-7 minuti, quando e ancora duro al centro.
3. Rosola la cipolla in olio fino a doratura, aggiungi le verdure marinate e cuoci 10 minuti.
4. In una pentola capiente alterna strati di verdure e di riso, chiudi con il coperchio e cuoci a fuoco bassissimo 20 minuti.
5. Lascia riposare 10 minuti prima di servire

5,80 €/Kg

provenienza: India

scad.: 10/28

presentazione

scheda tecnica