Miglio BIOLOGICO decorticato Premium Quality - Del Colle

€1,20

Il Miglio decorticato Biologico è un cereale naturalmente privo di glutine, leggero, digeribile e ricco di benefici. Dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, è un ingrediente prezioso della cucina naturale, perfetto per ricette sane, semplici e nutrienti.

caratteristiche e proprietà: I piccoli chicchi dorati di miglio sono decorticati per eliminare la parte esterna non commestibile, mantenendo intatto il valore nutrizionale. Ricco di carboidrati complessi, proteine vegetali, Ferro, Magnesio, silicio e vitamine del gruppo B, favorisce la salute di pelle, capelli, unghie e sistema nervoso. La coltivazione biologica garantisce un alimento puro, privo di pesticidi, OGM e sostanze chimiche.

modo d’uso: Non necessita di ammollo. Cuoce in circa 20 minuti in acqua, brodo o latte vegetale. Ottimo per minestre, sformati, polpette, creme, crocchette, dolci naturali o come base per piatti unici. Può essere frullato dopo la cottura per ottenere una consistenza cremosa o lasciato sgranato per insalate e contorni.

in cucina: In cucina il Miglio decorticato Biologico si distingue per la sua versatilità e il gusto delicato. Ideale per chi segue una dieta senza glutine, è perfetto in ricette vegetariane, vegane o macrobiotiche. Si abbina bene a verdure, legumi, spezie ed erbe aromatiche, rendendo ogni piatto sano, nutriente e gustoso.

Ricette da provare

Quattro idee, due dolci e due salate, dalla piu semplice alla piu elaborata. Nessun ammollo: basta cuocere il miglio circa 20 minuti. Gli ingredienti con link li trovi da Green Block Market.

1. Crema di miglio alla cannella con noci e miele (facile, 35 min, 2 persone)

Ingredienti: 100 g di miglio, circa 500 ml di latte vegetale, 1 stecca di cannella, 30 g di noci sgusciate, miele a piacere.

Sciacqua il miglio e mettilo in un pentolino con il latte vegetale e la stecca di cannella.
Cuoci a fuoco dolce circa 20 minuti, mescolando e aggiungendo latte se serve.
Elimina la cannella e frulla per ottenere una crema liscia.
Servi con le noci tritate e un filo di miele.

2. Minestra di miglio e verdure (facile, 40 min, 4 persone)

Ingredienti: 200 g di miglio, 1 carota, 1 zucchina, 1 patata, cipolla a fette, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, pepe nero, 1,2 l di brodo vegetale caldo, sale marino fino.

Reidrata la cipolla in poca acqua tiepida, scolala e soffriggila in olio.
Aggiungi carota, zucchina e patata a cubetti e cuoci 5 minuti.
Unisci il brodo caldo e il miglio sciacquato.
Cuoci circa 20 minuti, salando con il sale fino.
Completa con prezzemolo, pepe e un filo d'olio.

3. Tortino di miglio con mele, noci e cannella (media, 1 h 15, 6 persone)

Ingredienti: 200 g di miglio, circa 500 ml di latte vegetale, 2 mele, 2 uova, 3 cucchiai di miele, 50 g di noci sgusciate, 1 stecca di cannella.

Sciacqua il miglio e cuocilo circa 20 minuti nel latte vegetale con la stecca di cannella, fino a quando il liquido e assorbito; elimina la cannella e lascia raffreddare.
Taglia le mele a cubetti e tosta le noci in padella asciutta per 3 minuti, poi tritale.
Mescola il miglio con uova, miele, mele e noci.
Versa il composto in una teglia con carta forno.
Cuoci in forno a 180 °C per circa 35 minuti e lascia raffreddare prima di servire.

4. Polpette di miglio e zucchine con salsa di pomodoro (difficile, circa 1 h 30, 4 persone)

Ingredienti: 250 g di miglio, 2 zucchine, 1 uovo, 60 g di formaggio grattugiato, 3 cucchiai di farina di ceci, prezzemolo, olio extravergine di oliva BIO, per la salsa 1 barattolo di pomodori pelati BIO, cipolla a fette, origano, sale marino fino.

Sciacqua il miglio e cuocilo circa 20 minuti in acqua leggermente salata con il sale fino, poi scolalo e lascialo intiepidire.
Grattugia le zucchine, strizzale bene e uniscile al miglio con uovo, formaggio, farina di ceci, prezzemolo e un pizzico di sale fino.
Forma delle polpette, disponile su una teglia con carta forno, spennellale d'olio e cuoci in forno a 200 °C per circa 25 minuti, girandole a meta cottura.
Prepara la salsa: reidrata la cipolla, soffriggila in olio, aggiungi i pelati schiacciati e cuoci 15 minuti con origano e sale fino.
Servi le polpette con la salsa calda.