Zielony groszek BIO łuskany, najwyższa jakość – Del Colle

W 100% ekologiczne zielone groszki łamane, idealne do kremowych zup, zup aksamitnych i roślinnych dań wysokobiałkowych. Słodki smak i miękka konsystencja po ugotowaniu.

cechy i właściwości: Groszki łamane składają się wyłącznie z ekologicznych zielonych groszków łamanych. Mają postać małych ziarenek w kolorze jasnozielonym, które podczas gotowania rozpadają się, tworząc kremową konsystencję. Strączkowa ta roślina jest ceniona jako źródło roślinnych białek i błonnika; ma również stosunkowo niską zawartość tłuszczu oraz dostarcza witamin z grupy B i minerałów, takich jak żelazo i magnez.

sposób użycia: Przed użyciem zaleca się przepłukanie groszków pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia. Groszki łamane zazwyczaj nie wymagają moczenia i gotują się szybciej niż całe strączki; orientacyjny czas gotowania wynosi od 20 do 35 minut, w zależności od ilości i wieku produktu. Aby uzyskać najintensywniejszy smak, należy dodać sól dopiero pod koniec gotowania i użyć warzywnego bulionu zamiast wody. Jeśli zależy nam na gładkiej konsystencji, po ugotowaniu należy zmiksować groszki blenderem ręcznym.

w kuchni: Groszki łamane idealnie nadają się do zup i zup aksamitnych: podsmażona cebula, marchew i seler, dodanie groszków i bulionu oraz długie gotowanie pozwalają uzyskać kremową, aksamitną zupę. Mogą zastąpić ciecierzycę w takich daniach jak hummus, nadając im intensywny kolor i delikatny smak, a także doskonale sprawdzają się w dhal i pikantnych curry w stylu indyjskim lub bliskowschodnim. Połączone z ugotowanymi groszkami ziarna takie jak ryż lub komosa ryżowa, aromatyczne zioła i przyprawy pozwalają przygotować roślinne kotlety lub burgery do upieczenia w piekarniku lub usmażenia na patelni; po ugotowaniu i wystudzeniu doskonale nadają się również do wzbogacenia zimowych sałatek i misek, zwiększając ich zawartość białka.

Przepisy do wypróbowania

Cztery propozycje, od najprostszej do najbardziej wyrafinowanej. Groszki łamane nie wymagają moczenia i gotują się około 20–35 minut.

1. Kremowa zupa z groszków łamanych, pora i mięty (łatwa, 40 minut, 4 osoby)

Składniki: 250 g groszków, 2 pora, 1 ziemniak, świeża mięta, warzywny bulion, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, sól.

1. Przepłucz groszki.
2. Podsmażaj pora i pokrojonego w kostkę ziemniaka na oleju przez 4 minuty.
3. Dodaj groszki i bulion, aby przykryć składniki, i gotuj przez 25–30 minut.
4. Zmiksuj z miętą, dopraw solą, a na koniec dodaj pieprz i oliwę.

2. Dhal z groszków łamanych z kurkumą i mlekiem kokosowym (łatwe, 40 minut, 4 osoby)

Składniki: 250 g groszków, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 200 ml mleka kokosowego, 200 g passaty pomidorowej, kurkuma, kmin, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, sól.

1. Podsmaż cebulę i czosnek na oleju z kurkumą i kminem.
2. Dodaj passatę, mleko kokosowe, groszki i niewielką ilość wody.
3. Gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut, mieszając; dopraw solą.
4. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.

3. Zupa z groszków łamanych, perłowej kaszy jęczmiennej i warzyw (średnio trudna, 1 godz., 4 osoby)

Składniki: 180 g groszków, 150 g perłowej kaszy jęczmiennej, 1 marchew, 1 łodyga selera, 1 cebula, warzywny bulion, rozmaryn, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, sól i pieprz.

1. Podsmaż cebulę, marchew i seler na oleju z rozmarynem.
2. Dodaj kaszę jęczmienną i bulion; gotuj przez 25 minut.
3. Dodaj groszki i gotuj przez kolejne 20–25 minut.
4. Zmiksuj niewielką część zupy, a następnie dopraw solą, pieprzem i oliwą.

4. Burgery z groszków łamanych i czerwonej komosy ryżowej (trudne, 1 godz. 15 min., 4 osoby)

Składniki: 200 g groszków, 150 g czerwonej komosy ryżowej, 3 łyżki mąki z ciecierzycy, 1 cebula, kmin, słodką paprykę, natkę pietruszki, ekologiczną oliwę z oliwek extra virgin, sól.

1. Ugotuj osobno groszki i komosę ryżową, a następnie pozostaw je do wystygnięcia.
2. Podsmaż cebulę i wymieszaj ją z rozgniecionymi groszkami, komosą ryżową, mąką, przyprawami, natką pietruszki i solą.
3. Odstaw na 20 minut, uformuj 4 burgery i posmaruj je oliwą.
4. Piecz w temperaturze 200 °C przez 20–25 minut, obracając w połowie czasu.

Szybki przepis: podsmaż cebulę i czosnek na odrobinie oliwy, dodaj 200 g wcześniej przepłukanych groszków łamanych i około 1 litr warzywnego bulionu, gotuj przez 25–30 minut, aż groszki zmiękną, zmiksuj blenderem ręcznym, dopraw solą i pieprzem, a na koniec skrop odrobiną oliwy i posyp grzankami.

4,80 €/kg

pochodzenie: Włochy

ważność: 10/27

karta techniczna