Koziołek z Garfagnany I.G.P. - Del Colle

Farro della Garfagnana I.G.P. to zboże najwyższej jakości, uprawiane na wyżynnych terenach Garfagnany, regionu Toskanii słynącego z doskonałości rolnictwa. Ten ekologiczny farro należy do odmiany Triticum Dicoccum, znanej z większych ziaren i wyjątkowej odporności na rozgotowanie, co gwarantuje, że ziarna pozostają zawsze oddzielne i nie rozpadają się.

cechy i właściwości:

• Wysokość uprawy: Rośnie na wysokości 800 metrów, co sprzyja szybkiemu wzrostowi i powolnemu dojrzewaniu, wzbogacając ziarno w substancje odżywcze.
• Rolnictwo zrównoważone: Uprawiane bez nawozów chemicznych, wyłącznie z użyciem nawozów organicznych, z poszanowaniem środowiska i zdrowia konsumentów.
• Gwarancja świeżości: Przetwarzane w małych ilościach, aby zaspokoić popyt na rynku, co zapewnia zawsze świeży produkt wysokiej jakości.
• Chroniona nazwa pochodzenia: Certyfikowany I.G.P., farro jest selekcjonowany, przetwarzany i pakowany wyłącznie w miejscu swojego pochodzenia, aby zagwarantować autentyczność i identyfikowalność.

zastosowanie w kuchni: Farro della Garfagnana I.G.P. jest niezwykle wszechstronny i może być wykorzystywany w różnych daniach:

• Zupy i potrawy: Tradycyjnie używany do sycących zup i potraw, takich jak klasyczna toskańska zupa z farro.
• Zapiekanki: Idealny do przygotowywania zapiekanek dzięki swojej konsystencji i charakterystycznemu smakowi.
• Makaron i produkty piekarnicze: Może być używany samodzielnie lub w mieszance z innymi zbożami do przygotowywania makaronów lub produktów piekarniczych, takich jak ciastka, chleb i inne.
• Sałatki i farrotto: Idealny do zimnych sałatek i farrotto (risotto z farro), gdzie jego wyjątkowy smak doskonale komponuje się z roślinami strączkowymi i warzywami.

porady dotyczące przygotowania:

• Gotowanie: Nie wymaga moczenia. Gotuj przez około 30 minut, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Odkryj autentyczny smak i wyjątkowe właściwości Farro della Garfagnana I.G.P., skarbu włoskiej tradycji kulinarnej, który wnosi na Twój stół autentyczne smaki Toskanii.

Przepisy gourmet

Dwa przepisy, które podkreślą wyjątkowość tego farro, bez moczenia i z około 30-minutowym czasem gotowania. Składniki z linkami znajdziesz w Green Block Market.

1. Farrotto z szafranem, orzechami włoskimi i rozmarynem (gourmet, 45 min, 4 osoby)

Składniki: 300 g farro, 1 solidna szczypta szafranu w nitkach, 40 g orzechów włoskich bez łupiny, rozmaryn, cebula w plasterkach, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, 1 l gorącego bulionu warzywnego, białe wino, masło i starty ser do zabielenia, drobna sól morska.

1. Zalej nitki szafranu jedną chochlą gorącego bulionu i pozostaw na zapach.
2. Zrehydruj cebulę w niewielkiej ilości ciepłej wody, odcedź i podsmaż na oleju z rozmarynem.
3. Podsmaż farro przez 2 minuty, zalej białym winem i pozwól mu odparować.
4. Gotuj przez około 30 minut, dodając gorący bulion po trochu; w połowie gotowania dodaj napar ze szafranu.
5. Podpraż orzechy włoskie na suchej patelni przez 3 minuty i posiekaj je.
6. Zdejmij z ognia, zabiel masłem i serem, dopraw solą i na koniec dodaj orzechy oraz pieprz.

2. Toskańska zupa z farro z fasolą borlotti i szałwią (gourmet, 50 min, 4 osoby)

Składniki: 250 g farro, 1 puszka ekologicznej fasoli borlotti w zalewie, 200 g ekologicznych pomidorów w puszce bez skórki, cebula w plasterkach, rozmaryn, szałwia, ekologiczna oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, 1,2 l gorącego bulionu warzywnego, drobna sól morska.

1. Zrehydruj cebulę w niewielkiej ilości ciepłej wody, odcedź i podsmaż na oleju z rozmarynem i szałwią przez 3 minuty.
2. Dodaj rozgniecione pomidory z puszki i gotuj przez 10 minut.
3. Dodaj odcedzoną fasolę borlotti, farro i gorący bulion.
4. Gotuj przez około 30 minut na małym ogniu, doprawiając solą.
5. Zblenduj jedną chochlę zupy i dodaj z powrotem do garnka, aby uzyskać kremową konsystencję.
6. Podawaj z surową oliwą i pieprzem.

10,00 €/Kg

pochodzenie: Włochy (Toskania, LU)

ważność: 08/27

karta techniczna