Roma parboiled ris Premium Quality - Del Colle

Allsidig og praktisk, beholder konsistensen selv etter koking

Roma parboiled-ris er en langkornet, fyldig og allsidig ris som er elsket for sin konsistens under koking og sin milde og fyldige smak. Den dyrkes i de historiske rismarkene mellom Novara, Vercelli og Pavia, hjertet av italiensk risdyrking, og kommer til bordet ditt takket være en kort og sporbar verdikjede som garanterer ferskhet og kvalitet. Parboiled-behandlingen bevarer egenskapene og forbedrer konsistensen, noe som gjør den ideell for alltid perfekte retter, fra hverdagsmat til mer avanserte prepareringer.

Egenskaper og egenskaper: Kornene er lange, faste og ravfargede takket være parboiled-prosessen som, ved hjelp av damp og trykk, overfører enkelte komponenter som naturlig finnes i skallet til kornets indre. Denne behandlingen øker motstanden mot koking, slik at den ikke blir overkokt eller klistrer seg sammen. Den er rik på komplekse stivelseskjedene og har et moderat glykemisk indeks, noe som gir en balansert næringsprofil, ideell for et variert kosthold.

Bruk: Krever ikke bløtlegging. Koker på ca. 14-16 minutter. Ideell for kremete risotto, kalde salater, timballer, tilbehør eller hovedretter. Beholder formen selv etter lang koking, og blir alltid al dente og godt separert.

På kjøkkenet: På kjøkkenet er Roma parboiled Premium-ris perfekt for den som ønsker en ris som alltid er perfekt tilberedt, selv i de mest krevende prepareringene. Den milde og rene smaken absorberer og fremhever krydderne uten å overskygge dem: den passer utmerket til rike sauser, sesongens grønnsaker, kjøtt, fisk og belgfrukter, og gir en balansert smak og alltid pålitelig resultat, til enkle eller gourmetretter.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Ingrediensene med lenker finner du hos Green Block Market.

1. Risalat med kikerter og oregano (enkel, 20 min + avkjøling, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, 1 boks økologiske kikerter i natur, oregano, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til krydring.

1. Kok risen i vann med grovt salt i 14-16 minutter, hell av vannet og avkjøl under rennende vann.
2. Tilsett de avrenede og skylte kikertene.
3. Krydre med olje, oregano, pepper og en klype fint salt, bland og la hvile i 15 minutter.

2. Curryris i panne (enkel, 25 min, 4 personer)

Ingredienser: 320 g ris, Madras-curry, skivede løk, økologisk ekstra virgin olivenolje, fint tørket havsalt.

1. Tilsett løken i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje.
2. Tilsett 1 teskje curry og rå ris, og stek i 2 minutter.
3. Hell over varmt vann med litt salt og kok i 14-16 minutter, tilsett vann om nødvendig.

3. Ris og borlotti-bønner i panne med paprika (middels, 35 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 boks økologiske borlotti-bønner i natur, mild paprika, granulert hvitløk, sjalottiløk, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til slutt.

1. Kok risen i vann med grovt salt i 12 minutter og hell av vannet.
2. Varm opp olje med granulert hvitløk og paprika i 1 minutt på lav varme.
3. Tilsett borlotti-bønner med litt av væsken og kok i 8 minutter.
4. Tilsett risen og vend i 3-4 minutter, og smak til med fint salt.
5. Avslutt med sjalottiløk og en stråle olje.

4. Ris-timball med cannellini-bønner og grønnsaker (vanskelig, ca. 1 t 15, 6 personer)

Ingredienser: 400 g ris, 1 boks økologiske cannellini-bønner i natur, sesongens grønnsaker (squash eller aubergine), tomatsaus, smeltbar ost, brødsmuler, oregano, sort pepper, økologisk ekstra virgin olivenolje, grovt tørket havsalt til kokevannet, fint tørket havsalt til grønnsakene.

1. Kok risen i vann med grovt salt i 10-12 minutter (al dente) og smak til med tomatsaus, olje og oregano.
2. Stek terninger av grønnsaker med en klype fint salt og bland med de avrenede cannellini-bønner.
3. I en smurt form drysset med brødsmuler, legg lagvis ris, grønnsaker, bønner og ost.
4. Stek i ovnen på 180 °C i 30-35 minutter, og la den hvile i 10 minutter før servering.

4,90 €/Kg

opprinnelse: Italia (Lombardia, Novara-, Vercelli- og Pavia-området)

utløp: 04/28

teknisk datablad