Lagret basmatiris med ekstra lange korn – Lal Qilla

Ekstra lang basmatiris med en uforlignelig floral aroma

Denne basmatiris, som kalles «long grain», har perlehvite korn som vokser seg lengre enn andre basmatiris (8–8,3 mm). Den dyrkes ved foten av Himalaya-breene gjennom en kontrollert og sporbar verdikjede. Den gjennomgår en svært nøyaktig sorteringsprosess og en modningsprosess på 1–2 år, noe som gir risen en mild smak og en forlokkende aroma.

Et av naturens fineste produkter får sin unike aroma og smak fra de særegne jord- og klimaforholdene som bare finnes i dette fruktbare og tåkefylte landet. Her begynner historien til hver eneste pose med tradisjonell basmatiris Lal Qilla.

Våre opplærte fagfolk følger med på dyrkingen for å foreslå metoder for å forbedre kvaliteten, fra oppgradering av frøkvaliteten til anvendelse av unike metoder for å beskytte avlingene. Deretter drar ekspertene til de store markedene for å velge ut de fineste kornene som er tilgjengelige. Slik sikres det at hvert kokt korn strekker seg tre ganger lengre enn sin opprinnelige størrelse, slik at du får smaken av ekte basmatiris med en utsøkt, delikat tekstur, smak og aroma – det Lal Qilla tradisjonelle basmatiris er verdenskjent for.

Egenskaper: Kornene er lange og tynne, og strekker seg ytterligere under koking uten å knekke. Den naturlige modningsprosessen fremhever basmatiris karakteristiske aroma med florale toner og en mild smak, og forbedrer kornenes struktur slik at de blir tørrere og mer luftige. Med lavt innhold av stivelse er risen perfekt til et lett og aromatisk kjøkken.

Bruk: Det anbefales å skylle risen forsiktig og la den trekke i 15–20 minutter før koking. Den er ferdig på omtrent 10–12 minutter. Ideell til asiatiske retter, krydret mat, pilaffris, biryani, aromatiske tilbehør eller oppskrifter med grønnsaker, kjøtt og fisk.

På kjøkkenet: På kjøkkenet skiller Lal Qilla basmatiris seg ut med sin eleganse og duft. Den er den perfekte ingrediensen til etniske retter, men også til å lett og elegant akkompagnere hverdagsmaten. Hvert korn forblir helt, velduftende og luftig, og gjør hver rett til en autentisk smaksreise.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer, fra den enkleste til den mest avanserte. Du finner ingrediensene med lenker hos Green Block Market.

1. Pilaff med spisskummen (enkel, 25 min + trekketid, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 ts spisskummenpulver, skivede løk, økologisk kaldpresset olivenolje, finmalt havsalt.

1. Skyll risen og la den trekke i 15–20 minutter, deretter hell av vannet.
2. Tilsett løken i litt lunkent vann, hell av vannet og stek den i olje med spisskummen.
3. Tilsett risen, brunbaking den i 1 minutt og hell over varmt vann med litt finmalt havsalt.
4. La risen koke med lokket på svak varme i 10–12 minutter, la den hvile i 5 minutter og luft den med en gaffel.

2. Ris med gurkemeie og cashewnøtter (enkel, 20 min + trekketid, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 1 ts gurkemeie, 50 g ristede cashewnøtter, økologisk solsikkeolje, sort pepper, grovmalt havsalt til kokevannet.

1. Skyll risen og la den trekke i 15–20 minutter, deretter hell av vannet.
2. Kok risen i 10–12 minutter i vann med grovmalte havsalt og gurkemeie, deretter hell av vannet godt.
3. Vend inn litt olje, pepper og knuste cashewnøtter.

3. Kikerter curry med ris (middels, 40 min, 4 personer)

Ingredienser: 300 g ris, 2 bokser økologiske kikerter, 2 ts Madras-curry, spisskummen, skivede løk, hvitløksgranulat, mild paprika, tomatpuré, økologisk solsikkeolje, finmalt havsalt, grovmalt havsalt til kokevannet.

1. La risen trekke i 15–20 minutter, deretter kok den i 10–12 minutter i vann med grovmalte havsalt og hell av vannet.
2. Tilsett løken, hell av vannet og stek den i olje med hvitløksgranulat, curry, spisskummen og paprika i 2 minutter.
3. Tilsett tomatpuré og avrent kikerter, smak til med finmalt havsalt og la det koke i 15–20 minutter på svak varme.
4. Server curryen over varm ris.

4. Grønnsaksbiryani (vanskelig, ca. 1 time og 30 minutter, 6 personer)

Ingredienser: 400 g ris, 600 g blandede grønnsaker (gulrot, potet, erter, blomkål), 200 g naturell yoghurt, skivede løk, grønne kardemommkapsler, nellik, kanelstang, spisskummen, gurkemeie, koriander, chili, økologisk solsikkeolje, grovmalt havsalt til kokevannet, finmalt havsalt til grønnsakene.

1. Mariner grønnsakene i biter med yoghurt, gurkemeie, spisskummen, koriander, chili og finmalt havsalt i 30 minutter.
2. La risen trekke i 15–20 minutter. Kok den opp i vann med grovmalte havsalt, kardemomme, nellik og kanel, og hell av vannet etter 6–7 minutter, når den fortsatt er hard i midten.
3. Brunbaking løken i olje til den er gyllen, tilsett de marinerte grønnsakene og la det koke i 10 minutter.
4. I en stor gryte veksler du mellom lag med grønnsaker og ris, sett på lokket og la det koke på svært svak varme i 20 minutter.
5. La det hvile i 10 minutter før servering

5,80 €/kg

opprinnelse: India

utløpsdato: 28.10

presentasjon

teknisk datablad