Økologiske grønne erter, knuste, førsteklasses kvalitet – Del Colle

100 % økologiske knuste grønne erter, ideelle til kremete supper, fløyelsglatte supper og plantebaserte proteinoppskrifter. Søt smak og myk konsistens etter koking.

Egenskaper og egenskaper: De knuste grønne ertene består utelukkende av økologiske knuste grønne erter. De fremstår som små korn i lysegrønn farge som under koking løser seg opp og får en kremet konsistens. Denne belgfrukten er verdsatt som en kilde til plantebaserte proteiner og fiber; den har også et relativt lavt fettinnhold og tilfører vitaminer fra B-vitaminene samt mineraler som jern og magnesium.

Bruk: Før bruk anbefales det å skylle ertene under rennende vann for å fjerne eventuelle urenheter. Knuste erter trenger vanligvis ikke bløtlegging og koker raskere enn hele belgfrukter; den omtrentlige koketiden er mellom 20 og 35 minutter, avhengig av mengde og produktets alder. For å få maksimal smak bør saltet tilsettes først mot slutten av kokingen, og det anbefales å bruke grønnsaksbuljong i stedet for vann. Hvis du ønsker en glatt konsistens, kan du kjøre ertene med en stavmikser etter koking.

På kjøkkenet: Knuste erter er ideelle til supper og fløyelsglatte supper: fres løk, gulrot og selleri, tilsett ertene og buljongen, og la det koke lenge for å få en myk og fyldig krem. De kan erstatte kikerter i oppskrifter som hummus og gi en klar farge og en mild smak, og er perfekte til dhal og krydret curry i indisk eller midtørenst stil. Ved å blande kokte knuste erter med korn som ris eller quinoa, urter og krydder, kan du lage vegetariske kjøttboller eller burgere som stekes i ovnen eller på panne; kokt og avkjølt kan de også brukes til å berike kalde salater og skåler med mer protein.

Oppskrifter å prøve

Fire forslag, fra det enkleste til det mest avanserte. Knuste erter trenger ikke bløtlegging og koker på omtrent 20–35 minutter.

1. Fløyelsglatt suppe av knuste erter, purre og mynte (enkelt, 40 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 250 g erter, 2 purrer, 1 potet, frisk mynte, grønnsaksbuljong, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, salt.

1. Skyll ertene.
2. Fres purren og terningene av potet i olje i 4 minutter.
3. Tilsett ertene og buljongen til det dekker, og la det koke i 25–30 minutter.
4. Kjør med mynte i blender, smak til med salt, og avslutt med pepper og olje.

2. Dhal av knuste erter med gurkemeie og kokosmelk (enkelt, 40 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 250 g erter, 1 løk, 1 hvitløksfedd, 200 ml kokosmelk, 200 g hermetiske tomatsaus, gurkemeie, spisskummen, økologisk ekstra virgin olivenolje, salt.

1. Fres løk og hvitløk i olje med gurkemeie og spisskummen.
2. Tilsett tomatsaus, kokosmelk, erter og litt vann.
3. La det koke på svak varme i 25–30 minutter mens du rører; smak til med salt.
4. Server med ris eller naanbrød.

3. Suppe av knuste erter, perlebygg og grønnsaker (middels, 1 time, 4 personer)

Ingredienser: 180 g erter, 150 g perlebygg, 1 gulrot, 1 stilk selleri, 1 løk, grønnsaksbuljong, rosmarin, økologisk ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.

1. Fres løk, gulrot og selleri i olje med rosmarin.
2. Tilsett bygg og buljong; la det koke i 25 minutter.
3. Tilsett ertene og la det koke i ytterligere 20–25 minutter.
4. Kjør en liten del av suppen i blender, og smak til med salt, pepper og olje.

4. Burgere av knuste erter og rød quinoa (vanskelig, 1 time 15 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 200 g erter, 150 g rød quinoa, 3 spiseskjeer kikertehvedemel, 1 løk, spisskummen, mild paprika, persille, økologisk ekstra virgin olivenolje, salt.

1. Kok erter og quinoa separat, og la dem avkjøles litt.
2. Fres løken og bland den med moste erter, quinoa, mel, krydder, persille og salt.
3. La det hvile i 20 minutter, form 4 burgere og pensle dem med olje.
4. Stek på 200 °C i 20–25 minutter, og snu dem halvveis i stekingen.

For en rask oppskrift: fres løk og hvitløk i litt olje, tilsett 200 g knuste erter som er skyllet på forhånd og omtrent 1 liter grønnsaksbuljong, la det koke i 25–30 minutter til ertene er myke, kjør med stavmikser, smak til med salt og pepper, og avslutt med litt olje og krutonger.

4,80 €/kg

opprinnelse: Italia

utløp: 10/27

teknisk datablad