Ruwe matrijsvorm
Geeft de pasta een ruw, poreus oppervlak dat sauzen en andere smaakmakers beter vasthoudt.
Khorasan-tarwe "Graziella Ra"
Een oude tarwesoort (Triticum turanicum) uit de biologische keten, met een rijke geschiedenis en een uitstekend voedingsprofiel.
kenmerken en eigenschappen: De halfvolkoren penne rigate zijn gemaakt van 100% biologisch Khorasan-tarwegriesmeel (Graziella Ra).
Door de langzame droging op lage temperatuur blijven de voedingsstoffen, de smaak van de oude tarwe en de rijke aroma's behouden.
Het halfvolkoren griesmeel bevat waardevolle vezels, terwijl de Khorasan-tarwe een natuurlijke zoetheid geeft, met tonen die doen denken aan acaciahoning en een subtiele nootachtige smaak.
bereiding: Kook de penne rigate ongeveer 9 minuten in ruim gezouten water, of tot ze de gewenste gaarheid hebben.
Giet af en meng met lichte sauzen, groenten, peulvruchtensauzen of een scheutje extra vierge olijfolie: de geribbelde vorm houdt ook de dunste sauzen goed vast.
in de keuken: Ideaal voor pure, verfijnde recepten: probeer deze penne met rustieke sauzen op basis van oude granen, gegrilde groenten of een milde pesto. De ruwe matrijsvorm laat elke smaakmaker goed tot zijn recht komen, terwijl de Khorasan-tarwe zorgt voor een evenwichtige textuur en een authentieke smaak. Perfect voor liefhebbers van de traditie van oude graansoorten, met een voedzame twist.
