Ruwe bronzing
Geeft de pasta een ruw en poreus oppervlak dat sauzen en smaakmakers beter vasthoudt.
Khorasan-tarwe (Graziella Ra)
Oud tarweras (Triticum turanicum), biologisch geteeld binnen de Girolomoni-keten.
kenmerken en eigenschappen: De halfvolkoren farfalle Graziella Ra zijn gemaakt van biologische griesmeel van Khorasan-tarwe, zonder raffinage, zodat ze hun vezelrijke voedingsprofiel behouden.
Door de langzame droging op lage temperatuur blijven de organoleptische eigenschappen van deze oude tarwesoort behouden, wat de pasta stevigheid en kwaliteit geeft.
bereidingswijze: Kook de farfalle in ruim gezouten water gedurende ongeveer 9 minuten, of tot de gewenste gaarheid.
Giet af en breng op smaak met lichte sauzen, seizoensgroenten, extra vierge olijfolie of delicate sauzen om de natuurlijke smaak van Khorasan goed tot zijn recht te laten komen.
in de keuken: Een ideale pastavorm voor pure en aromatische gerechten: probeer de farfalle met delicate pesto, gegrilde groenten, verse kruiden of zachte kazen. Het ruwe oppervlak houdt vloeibare of romige smaakmakers goed vast en versterkt zo de smaakbeleving van authentieke oude tarwe.
