Ruwe structuur
Geeft de pasta een ruw en poreus oppervlak, waardoor sauzen en dressings beter blijven hechten.
Durumtarwe
De klassieke tarwesoort die wordt gebruikt voor de productie van gedroogde pasta.
eigenschappen en kenmerken: De Chitarrine worden gemaakt van biologische durumtarwegries, geteeld volgens duurzame en milieuvriendelijke methoden. De pasta wordt door een bronzen matrijs geperst, waardoor het oppervlak ruw en poreus wordt en sauzen en dressings beter blijven hechten. Door de pasta langzaam op lage temperatuur te drogen, blijven de organoleptische eigenschappen van de tarwe behouden. Zo krijgt de pasta de perfecte textuur en een authentieke smaak.
bereidingswijze: Kook de Chitarrine ongeveer 11 minuten in ruim gezouten water, of tot ze de gewenste beetgaarheid hebben. Giet af en meng naar wens met je favoriete saus. De Chitarrine zijn ideaal voor traditionele Italiaanse gerechten en geschikt voor uiteenlopende bereidingen, van verfijnd tot rustiek.
in de keuken: De Chitarrine zijn veelzijdig en passen perfect bij tal van sauzen. Probeer ze met een traditionele ragù, een saus op basis van tomaat en basilicum of met seizoensgroenten en kaas. Door hun vorm en ruwe oppervlak blijven sauzen er goed aan hechten, voor een rijke en bevredigende smaakbeleving.
