Anijszaad

Zoet, aromatisch en omhullend - anijs is de specerij voor een gezonde spijsvertering en mediterrane geuren

De Anijszaden van Del Colle zijn groen-gele zaden van superieure kwaliteit, geselecteerd vanwege hun intense aroma en zoete, warme smaak die aan venkel en zoethout doet denken. Anijs («Pimpinella anisum») is dé mediterrane specerij bij uitstek en wordt al duizenden jaren geteeld en gewaardeerd in het hele Middellandse Zeegebied, van Egypte tot Italië en van Griekenland tot Spanje. De onmiskenbare geur is een van de pijlers van de Italiaanse keuken, likeurproductie en kruidengeneeskundige traditie.

kenmerken en eigenschappen: Anijszaden worden traditioneel gewaardeerd om hun spijsverteringsbevorderende eigenschappen: ze ondersteunen het welzijn van de maag, helpen een opgeblazen gevoel te verminderen en bevorderen de spijsvertering na de maaltijd. Hun belangrijkste werkzame stof, anethol, geeft het kenmerkende aroma en wordt onderzocht in talrijke studies naar de natuurlijke eigenschappen ervan. Goede bron van ijzer, calcium en magnesium. Ze bevatten natuurlijke antioxidanten en essentiële oliën die bijdragen aan het algemene welzijn. Van nature glutenvrij.

gebruik: Gebruik ze heel, licht gekneusd of gemalen. Voor een digestieve infusie: 1 theelepel in kokend water gedurende 5-10 minuten. Ze combineren goed met kazen, vleeswaren en brood. Bewaar ze op een koele, droge en donkere plaats in een luchtdichte verpakking.

in de keuken: Hoofdrolspelers in de Italiaanse banketbakkers-traditie: onmisbaar voor Apulische anijstaralli, anijskoekjes, anijsbrood en traditionele likeuren zoals sambuca, mistrà en pastis. In hartige gerechten geven ze aroma aan vleeswaren, worsten, ragù en varkensgebraad. Heerlijk om peulvruchtensoepen, boerenbrood en focaccia op smaak te brengen. Een snufje verandert gebakken appels en fruittaarten in iets buitengewoons.

35,00 €/Kg

herkomst: niet-EU

houdbaar tot: 09/27

technische fiche