Tréfilage rugueux
Donne aux pâtes une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et les assaisonnements.
Blé Khorasan « Graziella Ra »
Variété ancienne de blé (Triticum turanicum) issue de l’agriculture biologique, avec une histoire riche et un excellent profil nutritionnel.
Caractéristiques et propriétés : Les penne rigate semi-complètes sont fabriquées à partir de semoule de blé Khorasan (Graziella Ra) 100 % biologique.
Le séchage lent à basse température préserve les nutriments, la saveur de cette céréale ancienne et toute sa richesse organoleptique.
La semoule semi-complète conserve de précieuses fibres, tandis que le blé Khorasan apporte une douceur naturelle aux notes de miel d’acacia et une délicate saveur de noisette.
Conseils d’utilisation : Faites cuire les penne rigate dans un grand volume d’eau salée pendant environ 9 minutes, ou jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
Égouttez et assaisonnez avec des sauces légères, des légumes, des sauces à base de légumineuses ou un filet d’huile d’olive vierge extra : leur forme striée retient bien même les assaisonnements les plus fluides.
En cuisine : Idéales pour des recettes authentiques et raffinées : essayez ces penne avec des sauces rustiques à base de céréales anciennes, des légumes grillés ou un pesto délicat. Le tréfilage rugueux met chaque assaisonnement en valeur, tandis que le blé Khorasan offre une texture équilibrée et un goût authentique, parfait pour celles et ceux qui aiment la tradition des céréales anciennes avec une touche nutritive.
