Tréfilage rugueux
Donne aux pâtes une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et les condiments.
Blé Khorasan (Graziella Ra)
Variété ancienne de blé (Triticum turanicum), cultivée biologiquement dans la filière Girolomoni.
caractéristiques et propriétés : Les Farfalle semi-complètes Graziella Ra sont fabriquées à partir de semoule de blé Khorasan bio, sans raffinage, afin de préserver un profil nutritionnel riche en fibres.
Le séchage lent à basse température préserve les propriétés organoleptiques de cette céréale ancienne, conférant aux pâtes fermeté et qualité.
mode d'emploi : Faire cuire les Farfalle dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 9 minutes, ou jusqu'à la cuisson souhaitée.
Égoutter et assaisonner avec des sauces légères, des légumes de saison, de l'huile d'olive extra vierge ou des sauces délicates afin de mettre en valeur le goût naturel du Khorasan.
en cuisine : Un format idéal pour des plats authentiques et aromatiques : essayez les farfalle avec un pesto délicat, des légumes grillés, des herbes fraîches ou des fromages à pâte molle. Leur surface rugueuse retient bien les condiments liquides ou crémeux, sublimant l'expérience gustative d'un blé ancien et authentique.
