Trafilage rugueux
Donne aux pâtes une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et assaisonnements.
Blé Khorasan (Graziella Ra)
Variété ancienne de blé (Triticum turanicum), cultivée biologiquement dans la filière Girolomoni.
caractéristiques et propriétés : Les Farfalle semi-complètes Graziella Ra sont réalisées avec de la semoule de blé Khorasan bio, sans raffinage, pour conserver un profil nutritionnel riche en fibres.
Le séchage lent à basse température préserve les propriétés organoleptiques du blé ancien, conférant ténacité et qualité aux pâtes.
mode d’emploi : Cuire les Farfalle dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 9 minutes, ou jusqu’au degré de cuisson souhaité.
Égoutter et assaisonner avec des sauces légères, des légumes de saison, de l’huile d’olive extra vierge ou des sauces délicates pour valoriser le goût naturel du Khorasan.
en cuisine : Un format idéal pour des plats authentiques et aromatiques : essayez les farfalle avec un pesto délicat, des légumes grillés, des herbes fraîches ou des fromages doux. Leur surface rugueuse retient bien les assaisonnements liquides ou crémeux, sublimant l’expérience gustative d’un blé ancien et authentique.
