Tréfilage rugueux
Donne aux pâtes une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et les assaisonnements.
Blé dur
Le blé par excellence, utilisé pour la production de pâtes sèches.
caractéristiques et propriétés : Les Chitarrine sont fabriquées à partir de semoule de blé dur biologique, cultivé selon des méthodes durables et respectueuses de l'environnement. Les pâtes sont tréfilées au bronze, ce qui leur confère une surface rugueuse et poreuse qui retient mieux les sauces et les assaisonnements. Le séchage lent à basse température préserve les qualités organoleptiques du blé, garantissant une texture parfaite et un goût authentique.
mode d'emploi : Faites cuire les Chitarrine dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 11 minutes, ou jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Égouttez et assaisonnez avec votre sauce préférée. Idéales pour les plats traditionnels italiens, les Chitarrine se prêtent à une grande variété de préparations, élaborées ou rustiques.
en cuisine : Les Chitarrine sont polyvalentes et s'accordent parfaitement avec de nombreuses sauces. Dégustez-les avec un ragù traditionnel, une sauce à base de tomates et de basilic, ou avec des légumes de saison et des fromages. Leur forme et leur surface rugueuse permettent aux assaisonnements d'adhérer parfaitement, pour une expérience gustative riche et satisfaisante.
