Graines de cardamome verte sélectionnées extra

Les graines vertes de cardamome, extraites de la plante Elettaria cardamomum, figurent parmi les épices les plus précieuses et parfumées au monde. Connues pour leur parfum intense et leur saveur fraîche et piquante, ces graines sont utilisées depuis des siècles dans diverses traditions culinaires et médicinales. Leur qualité supérieure garantit une expérience sensorielle unique, en faisant un ingrédient indispensable pour ceux qui recherchent authenticité et raffinement en cuisine.

caractéristiques et propriétés : Ces graines se distinguent par leur arôme complexe, qui mêle des notes douces, épicées et légèrement agrumées. Outre leur profil aromatique, les graines de cardamome sont appréciées pour leurs vertus bienfaisantes : elles favorisent la digestion, possèdent des effets antioxydants et peuvent contribuer au bien-être général. Leur qualité supérieure assure la conservation optimale des propriétés organoleptiques et nutritives.

mode d’emploi : Les graines de cardamome peuvent être utilisées entières ou moulues au moment pour préserver leur parfum. Elles sont idéales pour parfumer thé, café, infusions et boissons chaudes. Elles peuvent être ajoutées aux pâtes de gâteaux, pain ou biscuits, ou bien employées pour relever des plats salés, tels que riz, cari et ragoûts. Pour un usage optimal, il est conseillé de torréfier légèrement les graines avant emploi afin d’en exalter le parfum.

en cuisine : En cuisine, les graines de cardamome offrent polyvalence et une touche exotique. Elles peuvent être incorporées dans des desserts comme crèmes, flans et glaces, ou utilisées pour parfumer confitures et liqueurs. Dans les plats salés, elles ajoutent profondeur et complexité aux potages, sauces et marinades. Leur capacité à rehausser le profil aromatique d’un large éventail de préparations en fait un ingrédient précieux pour les chefs et les amateurs de cuisine.

€/Kg 199,00

origine : Guatemala

péremption : 12/27

fiche technique