Granulierte Knoblauchpaste

Natürlich getrocknetes Gewürz für die Küche

Eigenschaften und Merkmale: Granulierten Knoblauch erhält man aus ausgewähltem Knoblauch (Allium sativum), der einem langsamen Lufttrocknungsprozess unterzogen wird, der seine organoleptischen Qualitäten sowie das intensive und charakteristische Aroma des frischen Produkts bewahrt. Die Konsistenz ist körnig und leicht unregelmäßig – dicker als Pulver – was die Dosierung erleichtert und einen konzentrierten, langanhaltenden Geschmack in den Zubereitungen freisetzt. Dank der Dehydration behält er seine aromatischen Eigenschaften lange, ohne den ursprünglichen Geschmack von frischem Knoblauch zu verlieren. Den Knoblauch lose in der benötigten Menge zu kaufen bedeutet auch, Verpackungsmaterial zu reduzieren und eine nachhaltigere und kostengünstigere Wahl zu treffen – ideal für alle, die verantwortungsbewusst konsumieren möchten.

Anwendung: Granulierter Knoblauch kann direkt trocken verwendet werden, so wie er ist, oder vor der Verwendung mit etwas Öl oder ein paar Tropfen Wasser rehydriert werden, um einen milderen und volleren Geschmack zu erzielen. Die empfohlene Menge beträgt etwa einen halben Teelöffel pro Portion, aber du kannst die Dosierung je nach gewünschter Aromaintensität frei anpassen. Da der Geschmack sehr konzentriert ist, ist es immer besser, mit einer kleinen Menge zu beginnen und bei Bedarf nachzuwürzen. Er sollte an einem kühlen, trockenen Ort, fern von Wärmequellen und direktem Licht, idealerweise in einem luftdichten Behälter nach dem Öffnen, aufbewahrt werden.

In der Küche: In der Küche erweist sich granulierte Knoblauch als unglaublich vielseitig und kann frischen Knoblauch in praktisch jedem Rezept ersetzen, ohne die Mühe des Schälen und Hackens. Er ist perfekt für schnelle und abfallfreie Sautés, die direkt mit etwas nativem Olivenöl extra in die Pfanne gegeben werden, oder um Saucen, Cremesuppen, Suppen und Risottos mit einer Geschmacksintensität zu bereichern, die zu jeder Zutat passt. Auf Fleisch ist er ausgezeichnet: als Basis für aromatische Rubs zusammen mit anderen Gewürzen verleiht er Huhn, Schwein und Lamm eine duftende und schmackhafte Kruste, sowohl im Ofen als auch auf dem Grill. In Marinaden für Fleisch und Fisch harmoniert er perfekt mit Öl, frischen Kräutern und Zitronensaft und verleiht auch einfachen Stücken tiefen Geschmack. Er fehlt auch nicht bei Hefeteigen: Zugesetzt zu Brotteigen, Focaccias, Grissini und Taralli oder vor dem Backen aufgestreut, verwandelt er eine gewöhnliche Zubereitung in etwas Unwiderstehliches. Ein Hauch auf Ofengemüse, Hülsenfrüchten oder Joghurtsaucen reicht allein schon aus, um den Unterschied zu machen.

Herkunft: Nicht-EU

€/Kg 25,00

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