Safranstråde

Gyldne tråde med en blomsteragtig og krydret aroma, det røde guld i køkkenet

Safran er et krydderi, der udvindes fra støvdragernes skæl fra den sande safranblomst (Crocus sativus L.), en plante i iris-familien. Denne plante stammer oprindeligt fra Grækenland eller Lilleasien, men blev først dyrket i Grækenland.

Safranstråde er et af verdens fineste krydderier, værdsat for sin intense aroma, gyldne farve og unikke smag, der beriger enhver opskrift. Disse små orange tråde fra Crocus sativus-blomsten har i århundreder været en hovedingrediens i middelhavs- og mellemøstlig madlavning.

Egenskaber og egenskaber: Intens og vedholdende farve, blomsteragtig og krydret aroma, let bitter og raffineret smag. Ideel til risotto, supper, desserter og gourmetretter.

Anvendelse: Læg safranstrådene i en lille kop med meget varmt vand, bouillon eller mælk. Dæk til og lad trække i 40-60 minutter. Du vil se vandet blive dybgult. Hæld det hele i din opskrift, helst mod slutningen af tilberedningen. Hvis du ikke bruger trækket med det samme, kan det opbevares i op til 48 timer i køleskabet.

Anbefalede opskrifter:

Byg, safran og asparges
Ingredienser (til 4 personer): 500 g byg, 1 bundt asparges, grøntsagsbouillon, 0,3 g safran.

Penne med safran
Ingredienser (til 4 personer): 320 g penne, 40 g smør, 40 g revet parmesan, 1/2 liter grøntsagsbouillon, 0,3 g safran, 1 hvid løg, ekstra jomfruolivenolie, sort peber, salt.

Indpakning: 1 g

Oprindelse: Italien - Iran

14,90 €/1 g