Malet piment, klasse A

Kompleks aroma med noter af muskatnød, kanel, nelliker og peber

Pimento Grado A, også kendt som jamaicansk peber eller allspice, er en ekstraordinær krydderurt med en kompleks og berusende duft, der minder om muskatnød, kanel, nelliker og peber. Denne A-grad-sort repræsenterer den højeste kvalitet: Hver bær vælges fuldt modnet og bearbejdes med omhu for at sikre en intens aroma, fyldig smag og høj aromatisk styrke. Det er det ideelle valg for dem, der søger en raffineret og alsidig krydderurt, perfekt til både søde og salte retter.

Egenskaber og egenskaber: Pimento af A-grad præsenterer sig som hele, sfæriske, kompakte og ensartede bær med mørkebrun farve og fast konsistens. Rig på æteriske olier som eugenol og kendetegnet ved en afbalanceret, skarp, men harmonisk aroma, der smelter søde og krydrede noter sammen. Denne udvalgte kvalitet sikrer et højere udbytte ved infusion, ensartet maling og langvarig friskhed.

I køkkenet: Dens komplekse aromaprofil gør den perfekt i utallige retter: fra marinader til rødt kød, braiser og ragouts til krydrede supper, caribiske retter og grøntsagsforme. Den egner sig også fremragende til bagværk og beriger kager, småkager og krydret brød. Det er en nøgleingrediens i mange traditionelle blandinger som jamaicansk jerk og gløgg, og den kan også bruges til at give duft til infusioner, krydrede teer og håndværksmæssige likører.

Anvendelse: Brug hele bær til infusion eller mal dem lige før brug for at opnå maksimal duft. Bærrene tilsættes under tilberedningen af gryderetter, supper eller konserves og fjernes før servering. Hvis den bruges malet, skal den doseres med måde for at balancere smagen. Opbevares i en tæt lukket beholder på et køligt og tørt sted, beskyttet mod lys.

Oprindelse: Jamaica

39,00 €/Kg