Anýzová semínka

€0,35

€ 35,00/kg

Množství: 10 g 20 g 30 g 50 g 100 g 150 g 250 g 500 g 1 kg

Sladký, aromatický a hřejivý — anýz je kořením pro dobré trávení a středomořské vůně

Anýzová semínka od Del Colle jsou vysoce kvalitní zelenožlutá semínka, vybraná pro své intenzivní aroma a sladkou, hřejivou chuť připomínající fenykl a lékořici. Anýz („Pimpinella anisum“), typické středomořské koření, se pěstuje a těší oblibě již po tisíciletí v celé oblasti Středomoří, od Egypta po Itálii a od Řecka po Španělsko. Jeho nezaměnitelná vůně patří k základům italské kuchyně, výroby likérů i bylinkářské tradice.

vlastnosti a účinky: Anýzová semínka jsou tradičně ceněna pro své příznivé účinky na trávení: podporují správnou funkci žaludku, pomáhají zmírnit pocit nadýmání a usnadňují trávení po jídle. Jejich hlavní účinná látka, anetol, jim propůjčuje charakteristické aroma a je předmětem řady studií zaměřených na její přirozené vlastnosti. Jsou dobrým zdrojem železa, vápníku a hořčíku. Obsahují přírodní antioxidanty a éterické oleje, které přispívají k celkové pohodě. Přirozeně neobsahují lepek.

použití: Používají se celá, lehce podrcená nebo mletá. Pro přípravu nálevu na podporu trávení zalijte 1 čajovou lžičku vroucí vodou a nechte louhovat 5–10 minut. Hodí se k sýrům, uzeninám a chlebu. Skladujte na chladném a suchém místě, chraňte před světlem a uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.

v kuchyni: Jsou neodmyslitelnou součástí tradice italského cukrářství: patří do puglijských anýzových taralli, anýzových sušenek, anýzového chleba i tradičních likérů, jako jsou sambuca, mistrà a pastis. Ve slaných pokrmech aromatizují uzeniny, klobásy, ragú a pečené vepřové. Skvěle dochutí luštěninové polévky, rustikální chléb i focacciu. Špetka anýzu promění pečená jablka a ovocné koláče v něco výjimečného.