Pimentão moído Grau A

Aroma complexo que remete para noz-moscada, canela, cravinho e pimenta

O Pimento de Grau A, também conhecido como pimenta da Jamaica ou "allspice", é uma especiaria extraordinária com um perfume complexo e inebriante que remete para noz-moscada, canela, cravinho e pimenta. Esta variedade de grau A representa a máxima expressão de qualidade: cada baga é selecionada totalmente madura e processada com cuidado para garantir um aroma intenso, sabor pleno e elevado poder aromático. É a escolha ideal para quem procura uma especiaria requintada e versátil, perfeita tanto na cozinha doce como na salgada.

caraterísticas e propriedades: O Pimento de grau A apresenta-se em bagas inteiras esféricas, compactas e uniformes, de cor castanho-escura e consistência sólida. Rico em óleos essenciais como o eugenol, caracteriza-se por um aroma equilibrado, pungente mas harmónico, que funde notas doces e especiadas. Este grau selecionado assegura um maior rendimento em infusão, moagem homogénea e frescura prolongada ao longo do tempo.

na cozinha: O seu perfil aromático complexo torna-o perfeito numa infinidade de pratos: desde marinadas para carnes vermelhas, estufados, ragù, a sopas especiadas, pratos caribenhos e suflês de vegetais. Presta-se magnificamente também à pastelaria, enriquecendo bolos, biscoitos e pão especiado. É um ingrediente-chave em muitas misturas tradicionais como o "jerk" jamaicano, vinho quente, e pode ser usado também para perfumar infusões, chás especiados e licores artesanais.

modo de uso: Usar inteiro em infusão ou moído no momento para obter o máximo do perfume. As bagas adicionam-se durante a cozedura em estufados, caldos ou conservas, e devem ser removidas antes de servir. Se utilizado moído, dosear com moderação para equilibrar o sabor. Conservar num recipiente bem fechado, em local fresco e seco, ao abrigo da luz.

proveniência: Jamaica

39,00 €/Kg