Extrusão rugosa
Confere à massa uma superfície rugosa e porosa que retém melhor os molhos e temperos.
Trigo Khorasan (Graziella Ra)
Variedade antiga de trigo (Triticum turanicum), cultivada biologicamente na cadeia produtiva Girolomoni.
características e propriedades: As Farfalle sem integrais Graziella Ra são feitas com sêmola de trigo Khorasan biológico, sem refinamentos, para manter um perfil nutricional rico em fibras.
A lenta secagem a baixa temperatura preserva as propriedades organoléticas do trigo antigo, conferindo firmeza e qualidade à massa.
modo de utilização: Cozinhar as Farfalle em água abundante com sal durante cerca de 9 minutos, ou até ao ponto de cozedura desejado.
Escorrer e temperar com molhos leves, legumes da época, azeite virgem extra ou molhos delicados para realçar o sabor natural do Khorasan.
na cozinha: Um formato ideal para pratos genuínos e aromáticos: experimente as farfalle com pesto delicado, legumes grelhados, ervas frescas ou queijos cremosos. A sua superfície rugosa retém bem os temperos líquidos ou cremosos, realçando a experiência gustativa de um trigo antigo e autêntico.
