Zafferano pistilli

Lo Zafferano è una spezia ricavata dagli stigmi del fiore dello Zafferano vero (Crocus sativus L.), pianta della famiglia delle Iridacee.

Questa pianta è originaria della Grecia o dell'Asia Minore ma coltivata per la prima volta in Grecia.

I pistilli di zafferano sono una delle spezie più pregiate al mondo, apprezzati per il loro aroma intenso, il colore dorato e il sapore unico che arricchisce ogni ricetta.

Questi piccoli filamenti arancioni provenienti dal fiore di Crocus sativus sono ricchi di sostanze nutritive e sono da secoli protagonisti della cucina mediterranea e mediorientale.

modo d'uso: Mettete gli stimmi di zafferano in una tazzina con acqua molto calda, brodo o latte. Coprite e lasciate in infusione per 40-60 minuti. Vedrete l'acqua colorarsi di giallo intenso. Versate tutto nella vostra ricetta, preferibilmente a fine cottura. Se non usate subito l'infuso, potete conservarlo fino a 48 ore in frigorifero.

caratteristiche: Colore intenso e persistente, aroma floreale e speziato, sapore leggermente amarognolo e raffinato. Ideale per risotti, zuppe, dolci e piatti gourmet.

ricette consigliate:

Orzo, zafferano e asparagi
Ingredienti (x4 persone): 500 gr orzo, un mazzetto di asparagi, brodo vegetale, 0,3 gr zafferano.

Penne allo zafferano
Ingredienti (x4 persone): 320 g di penne, 40 g di burro, 40 g di parmigiano grattugiato, 1/2 litro di brodo vegetale, 0,3 gr di zafferano, 1 cipolla bianca, olio extravergine di oliva, pepe nero, sale.

Formato: 1 gr

Provenienza: Italia - Iran