Grano Saraceno - Del Colle

€1,15

Il Grano Saraceno decorticato è uno pseudocereale naturalmente privo di glutine, dal sapore deciso e avvolgente, con una consistenza rustica e corposa.

Antico e prezioso, è un ingrediente versatile della cucina naturale, ideale per ricette sane, nutrienti e ricche di gusto in ogni stagione.

caratteristiche e proprietà: I caratteristici chicchi triangolari di colore nocciola sono decorticati per eliminare la cuticola esterna non commestibile, preservando intatto il ricco profilo nutrizionale.

Nonostante il nome, il grano saraceno non è un vero cereale ma appartiene alla famiglia delle Poligonacee ed è naturalmente privo di glutine, adatto ai celiaci e agli intolleranti.

Apporta proteine vegetali complete con tutti e otto gli aminoacidi essenziali, carboidrati complessi, fibre, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B. Contiene inoltre flavonoidi naturali come rutina e quercetina, tipici composti antiossidanti presenti nei vegetali.

modo d'uso: Non necessita di ammollo. Prima dell'uso sciacqualo abbondantemente sotto acqua corrente. Cuoce in circa 15–20 minuti in acqua salata o brodo vegetale, usando il doppio del volume d'acqua rispetto ai chicchi. Può essere lasciato sgranato per insalate e contorni oppure frullato dopo cottura per ottenere una consistenza cremosa.

in cucina: In cucina il Grano Saraceno decorticato Biologico si distingue per la sua versatilità e il suo sapore intenso e caldo. È perfetto per zuppe, minestre, polenta rustica, crocchette, polpette vegetali e insalate fredde. Indicato per chi segue una dieta senza glutine, vegetariana, vegana o macrobiotica, si sposa splendidamente con verdure di stagione, legumi, spezie ed erbe aromatiche. Un ingrediente particolarmente amato nelle preparazioni autunnali e invernali.