Szafran w nitek

Złociste nitki o kwiatowym i korzennym aromacie, czerwone złoto kuchni

Szafran to przyprawa pozyskiwana z ryzek kwiatu prawdziwego szafranu (Crocus sativus L.), rośliny z rodziny storczakowatych. Roślina ta pochodzi z Grecji lub Azji Mniejszej, lecz po raz pierwszy została uprawiana w Grecji.

Ryżki szafranu są jedną z najcenniejszych przypraw na świecie, cenionych za intensywny aromat, złocisty kolor i wyjątkowy smak, który wzbogaca każdą potrawę. Te niewielkie pomarańczowe nitki pochodzące z kwiatu Crocus sativus od wieków stanowią ważny element kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.

Cechy i właściwości: Intensywny i trwały kolor, kwiatowy i korzenny aromat, lekko gorzko-słodki i wyrafinowany smak. Idealny do risotto, zup, deserów i dań gourmet.

Sposób użycia: Umieść ryżki szafranu w filiżance z bardzo gorącą wodą, bulionem lub mlekiem. Przykryj i pozostaw na 40–60 minut. Zobaczysz, że woda nabierze intensywnego żółtego koloru. Wlej całość do przygotowywanej potrawy, najlepiej pod koniec gotowania. Jeśli nie użyjesz naparu od razu, możesz przechowywać go w lodówce do 48 godzin.

Polecane przepisy:

Jęczmienne risotto z szafranem i szparagami
Składniki (na 4 osoby): 500 g jęczmienia, pęczek szparagów, bulion warzywny, 0,3 g szafranu.

Penne z szafranem
Składniki (na 4 osoby): 320 g makaronu penne, 40 g masła, 40 g startego parmezanu, 1/2 litra bulionu warzywnego, 0,3 g szafranu, 1 biała cebula, oliwa z oliwek extra virgin, czarny pieprz, sól.

Waga: 1 g

Pochodzenie: Włochy – Iran

14,90 €/1 g