Eukalyptushonning 500 g - Apicoltura Roberto Arru

Pustens honning, fra Campidano på Sardinia

 DIMÒNIU-eukalyptusmed fra Apicoltura Roberto Arru er en monofloral honning fremstilt ved hjelp av nomadisk birøkt: Bikubene flyttes til den sørvestlige delen av Sardinia, til Campidano, for å følge eukalyptusblomstringen om sommeren, i en periode der andre blomstringer er sparsomme. Denne prosessen sikrer en ren og konsentrert innhøsting, i en miljømessig kontekst som skiller seg fra de andre honningene i DIMÒNIU-serien.

Honningen som fremstilles, utmerker seg med sin mørke ravfarge og en uforlignelig sensorisk profil: mindre søt smak enn de andre variantene, med en lett salt ettersmak og en kremet konsistens som minner om karamell.

Håndverkskvalitet og territorium

Nomadisk birøkt er en av de mest krevende teknikkene innen honningproduksjon, og krever inngående kunnskap om territoriet og plantenes sesongsykluser. Apicoltura Roberto Arru anvender denne med lang erfaring, ved å flytte bikubene med respekt for bienes velferd og kvaliteten på sluttproduktet.

Anbefalte kombinasjoner

Eukalyptusmed passer naturlig til frisk frukt, spesielt fersken, og fremhever sødmen med sin karakteristiske ettersmak. Den egner seg også som tilbehør til grønnsaker servert med olje og sitron, der dens salte og karamellaktige struktur tilfører dybde til retten uten å overdøve de andre smakene.

500 g

opprinnelse: Italia (Sardinia, NU)