Skrelte bønner førsteklasses - Del Colle

Skrellede auberginbønner av førsteklasses kvalitet er en tradisjonell og næringsrik belgfrukt, verdsatt for sin fyldige smak og myke konsistens. Uten den ytre huden er de lettere fordøyelige og raskere å tilberede, og er ideelle for enkle og autentiske retter.

Egenskaper og næringsinnhold: De skrellede auberginbønnene er utvalgt for kvalitet, jevn farge og intakt form. De er rike på planteproteiner, fiber, jern, magnesium, kalium og B-vitaminer. Skrellingen gjør dem lettere og egner dem også til sensitive dietter.

Bruk: De trenger ikke langvarig bløtlegging. De er ferdige på omtrent 30-40 minutter og egner seg til puréer, supper, gryter og tilbehør. Under kokingen blir de naturlig myke og får en fyldig og kremet konsistens.

På kjøkkenet: De skrellede auberginbønnene av førsteklasses kvalitet har en markant smak og er allsidige. Perfekt med økologisk ekstra virgin olivenolje, løk, urter og fullkorn, og beriker enhver rett med autentisk smak og naturlig balanse. Ideelle for alle som ønsker næringsrike og enkle måltider til hverdags.

Oppskrifter å prøve

Fire ideer for å fremheve de skrellede auberginbønnene. De trenger ikke langvarig bløtlegging og er ferdige på omtrent 30-40 minutter.

1. Puré av skrellede auberginbønner med cikoria (enkel, 45 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 250 g skrellede auberginbønner, 500 g cikoria, 1 hvitløksfedd, økologisk ekstra virgin olivenolje, chili, salt.

1. Skyll bønnene og kok dem i vann i 30-40 minutter til de er myke.
2. Kjør dem i blender med olje og litt av kokevannet, og smak til med salt.
3. Kok cikoriaen og stek den raskt i panne med olje, hvitløk og chili.
4. Server puréen med cikoriaen og en liten skvett olje.

2. Kremet suppe av skrellede auberginbønner med rosmarin (enkel, 45 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 250 g auberginbønner, 1 potet, 1 løk, rosmarin, grønnsaksbuljong, økologisk ekstra virgin olivenolje, sort pepper, salt.

1. Brun løken og potetbitene i olje sammen med rosmarinen.
2. Tilsett bønnene og buljong nok til å dekke, og la det koke i 30-40 minutter.
3. Fjern rosmarinen og kjør i blender til suppen er helt glatt.
4. Topp med pepper og en skvett rå olje.

3. Suppe med auberginbønner, perlet emmer og tomat (middels, 1 t, 4 personer)

Ingredienser: 180 g auberginbønner, 150 g perlet emmer, 200 g hermet tomatsaus, 1 gulrot, 1 stang selleri, 1 løk, økologisk ekstra virgin olivenolje, salt og pepper.

1. Fres løk, gulrot og selleri i olje.
2. Tilsett bønnene, tomatsausen og vann eller buljong; la det koke i 20 minutter.
3. Tilsett emmeren og la det koke i ytterligere 25-30 minutter.
4. Smak til med salt og pepper, og server med en skvett rå olje.

4. Frikadeller av skrellede auberginbønner og rød quinoa (vanskelig, 1 t 15 minutter, 4 personer)

Ingredienser: 200 g auberginbønner, 150 g rød quinoa, 3 spiseskjeer kikertmel, 1 løk, spisskummen, mild paprika, persille, økologisk ekstra virgin olivenolje, salt.

1. Kok bønnene separat i 30-40 minutter og quinoaen i 15-20 minutter; la dem avkjøles litt.
2. Fres løken og bland den med moste auberginbønner, quinoa, mel, krydder, persille og salt.
3. La deigen hvile i 20 minutter, form 8 frikadeller og pensle dem med olje.
4. Stek ved 200 °C i 20-25 minutter, og vend dem halvveis i stekingen.

oppskrift: Stekte tørkede auberginbønner — ingredienser: 500 g tørkede, skrellede auberginbønner, 1 dl solsikkeolje, salt etter smak.

4,70 €/Kg

opprinnelse: Egypt

utløp: 07/28

teknisk datablad