Anissfrø

Søt, aromatisk og omsluttende – anis er krydderet for fordøyelsestøtte og middelhavsdufter

Anisfrø fra Del Colle er grøngule frø av førsteklasses kvalitet, utvalgt for sin intense aroma og sin søte, varme smak som minner om fennikel og lakris. Anis («Pimpinella anisum») er middelhavets krydder av ypperste klasse, og har blitt dyrket og verdsatt i tusenvis av år i hele Middelhavsområdet, fra Egypt til Italia, fra Hellas til Spania. Den uforlignelige duften er en av bærebjelkene i det italienske kjøkkenet, likørtradisjonen og urtekunnskapen.

Egenskaper og egenskaper: Anisfrø er tradisjonelt verdsatt for sine fordøyelsesfremmende egenskaper: de fremmer et godt magehelse, bidrar til å redusere oppblåsthet og letter fordøyelsen etter måltider. Hovedvirkestoffet, anetol, gir den karakteristiske aromaen og er gjenstand for en rekke studier av dets naturlige egenskaper. God kilde til jern, kalsium og magnesium. De inneholder naturlige antioksidanter og eteriske oljer som bidrar til generelt velvære. Naturlig glutenfrie.

Bruk: Brukes hele, lett knust eller malt. Til en fordøyelsesfremmende te: 1 teskje i kokende vann i 5–10 minutter. Passer godt til ost, kjøttpålegg og brød. Oppbevares tørt og kjølig, beskyttet mot lys, i en lufttett beholder.

I matlaging: En sentral del av den italienske konditoritradisjonen: uunnværlig i apuliske taralli med anis, aniskjeks, anisbrød og tradisjonelle likører som sambuca, mistrà og pastis. I salte retter gir de smak til kjøttpålegg, pølser, ragù og stekt svinekjøtt. Utmerket for å gi smak til bønneretter, rustikt brød og focaccia. En klype forvandler bakt epler og fruktkaker til noe helt spesielt.

35,00 €/kg

opprinnelse: ikke EU

utløp: 09/27

teknisk datablad