Sáfrányszálak

Virágos és fűszeres aromájú aranyszálak, a konyha vörös aranya

A sáfrány a valódi sáfrány (Crocus sativus L.), az íriszfélék családjába tartozó növény virágának bibéiből nyert fűszer. Ez a növény Görögországból vagy Kis-Ázsiából származik, de először Görögországban termesztették.

A sáfrány bibéje a világ egyik legértékesebb fűszere: intenzív aromája, aranyszíne és egyedi íze miatt nagyra becsülik, amely minden receptet gazdagabbá tesz. A Crocus sativus virágából származó apró, narancssárga szálak évszázadok óta meghatározó szerepet töltenek be a mediterrán és a közel-keleti konyhában.

jellemzők és tulajdonságok: Intenzív, tartós szín, virágos és fűszeres aroma, enyhén kesernyés, kifinomult íz. Ideális rizottókhoz, levesekhez, desszertekhez és ínyenc fogásokhoz.

felhasználás: Tegye a sáfránybibéket egy csészébe, és öntsön rájuk nagyon forró vizet, alaplevet vagy tejet. Fedje le, és hagyja ázni 40–60 percig. A folyadék élénksárga színűvé válik. Öntse az egészet az ételbe, lehetőleg a főzés végén. Ha nem használja fel rögtön az ázatot, hűtőszekrényben akár 48 órán át is tárolhatja.

ajánlott receptek:

Árpagyöngy sáfránnyal és spárgával
Hozzávalók (4 személyre): 500 g árpagyöngy, egy csokor spárga, zöldségalaplé, 0,3 g sáfrány.

Sáfrányos penne
Hozzávalók (4 személyre): 320 g penne, 40 g vaj, 40 g reszelt parmezán, 1/2 liter zöldségalaplé, 0,3 g sáfrány, 1 fehér hagyma, extra szűz olívaolaj, fekete bors, só.

Kiszerelés: 1 g

származási hely: Olaszország – Irán

14,90 €/1 g