Őrölt szegfűbors, A osztályozás

Összetett aromája a szerecsendió, a fahéj, a szegfűszeg és a bors illatát idézi

Az A osztályú szegfűbors, más néven jamaicai bors vagy allspice, különleges fűszer, amelynek összetett, bódító illata a szerecsendióra, a fahéjra, a szegfűszegre és a borsra emlékeztet. Ez az A osztályú változat a legmagasabb minőséget képviseli: minden bogyót teljes érésben szednek, majd gondosan dolgoznak fel, hogy intenzív aromát, telt ízt és kiemelkedő illaterőt biztosítsanak. Ideális választás azoknak, akik kifinomult és sokoldalú fűszert keresnek, amely édes és sós ételekhez egyaránt tökéletes.

jellemzők és tulajdonságok: Az A osztályú szegfűbors egész, gömbölyű, tömör és egyenletes, sötétbarna színű, kemény állagú bogyókból áll. Illóolajokban, például eugenolban gazdag; kiegyensúlyozott, csípős, mégis harmonikus aromáját édes és fűszeres jegyek ötvözete adja. Ez a válogatott minőség nagyobb kioldódást biztosít áztatáskor, egyenletes őrölhetőséget és hosszan tartó frissességet.

a konyhában: Összetett aromaprofilja révén számtalan ételhez illik: vörös húsok páclevéhez, párolt húsokhoz, ragukhoz, fűszeres levesekhez, karibi ételekhez és zöldségrakottasokhoz. Süteményekhez is kiváló, gazdagítja a tortákat, kekszeket és a fűszeres kenyeret. Számos hagyományos fűszerkeverék fontos összetevője, például a jamaicai jerk fűszerkeveréké és a forralt boré; továbbá teák, fűszeres italok és kézműves likőrök ízesítésére is használható.

felhasználás: Egészben, áztatáshoz, vagy közvetlenül felhasználás előtt őrölve használja az intenzív aromáért. A bogyókat főzés közben adja a ragukhoz, levesalapokhoz vagy befőttekhez, majd tálalás előtt távolítsa el őket. Őrölt formában használja mértékkel, hogy az ízek kiegyensúlyozottak maradjanak. Jól lezárt edényben, hűvös, száraz, fénytől védett helyen tárolja.

származási hely: Jamaica

39,00 €/kg