Ánizsmagok

Édes, aromás és melengető — az ánizs az emésztés jótevője és a mediterrán illatok fűszere

A Del Colle ánizsmagjai kiváló minőségű, zöldessárga magvak, amelyeket intenzív aromájukért, valamint édes, meleg ízükért válogattunk, amely az édesköményre és az édesgyökérre emlékeztet. A mediterrán konyha egyik legjellegzetesebb fűszere, az ánizs (»Pimpinella anisum«) termesztése és fogyasztása évezredes múltra tekint vissza a Földközi-tenger medencéjében, Egyiptomtól Olaszországig, Görögországtól Spanyolországig. Összetéveszthetetlen illata az olasz konyha, likőrkészítés és gyógynövényes hagyományok egyik alappillére.

jellemzői és tulajdonságai: Az ánizsmagot hagyományosan emésztést segítő tulajdonságai miatt kedvelik: támogatja a gyomor jó közérzetét, hozzájárul a puffadásérzet csökkentéséhez, és megkönnyíti az étkezés utáni emésztést. Legfontosabb hatóanyaga, az anetol, adja jellegzetes aromáját, és számos vizsgálat tárgyát képezi természetes tulajdonságai miatt. Jó vas-, kalcium- és magnéziumforrás. Természetes antioxidánsokat és illóolajokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az általános jó közérzethez. Természetes módon gluténmentes.

felhasználás: Egészben, enyhén megtörve vagy őrölve használható. Emésztést segítő forrázathoz: 1 teáskanálnyit forrázzon le, majd hagyja állni 5–10 percig. Sajtokhoz, felvágottakhoz és kenyérhez is illik. Hűvös, száraz, fénytől védett helyen, légmentesen záródó edényben tárolandó.

a konyhában: Az olasz édességkészítés hagyományának meghatározó alapanyaga: nélkülözhetetlen a pugliai ánizsos tarallihoz, az anicini kekszhez, az ánizsos kenyérhez és az olyan hagyományos likőrökhöz, mint a sambuca, a mistrà és a pastis. A sós ételekben felvágottakat, kolbászokat, ragukat és sertéssülteket ízesít. Hüvelyesekből készült levesek, rusztikus kenyerek és focacciák ízesítésére is kiváló. Egy csipetnyi a párolt almát és a gyümölcsös süteményeket is különlegessé varázsolja.

35,00 €/kg

származási hely: EU-n kívül

min. fogy.: 09/27

műszaki adatlap