Trigo sarraceno - Del Colle

€1,15

El trigo sarraceno descascarillado es un pseudocereal naturalmente libre de gluten, con un sabor intenso y envolvente, y una textura rústica y consistente.

Antiguo y valioso, es un ingrediente versátil de la cocina natural, ideal para recetas saludables, nutritivas y llenas de sabor en cualquier estación.

características y propiedades: Los característicos granos triangulares de color avellana se descascarillan para eliminar la cutícula externa no comestible, preservando intacto el rico perfil nutricional.

A pesar del nombre, el trigo sarraceno no es un cereal verdadero sino que pertenece a la familia de las Poligonáceas y es naturalmente libre de gluten, apto para celíacos e intolerantes.

Aporta proteínas vegetales completas con los ocho aminoácidos esenciales, carbohidratos complejos de bajo índice glucémico, fibra, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

Los flavonoides naturales presentes, como la rutina y la quercetina, le confieren marcadas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

modo de uso: No necesita remojo. Antes de usar, enjuágalo abundantemente bajo agua corriente. Se cocina en unos 15–20 minutos en agua salada o caldo vegetal, usando el doble del volumen de agua respecto a los granos. Puede dejarse suelto para ensaladas y guarniciones o triturarse después de la cocción para obtener una textura cremosa.

en la cocina: En la cocina, el trigo sarraceno descascarillado orgánico se destaca por su versatilidad y su sabor intenso y cálido. Es perfecto para sopas, caldos, polenta rústica, croquetas, albóndigas vegetales e ensaladas frías. Indicado para quienes siguen una dieta sin gluten, vegetariana, vegana o macrobiótica, combina perfectamente con verduras de temporada, legumbres, especias y hierbas aromáticas. Especialmente recomendado en las estaciones frías gracias a su capacidad natural para calentar.