Espelta de la Garfagnana I.G.P. - Del Colle

El Farro de la Garfagnana I.G.P. es un cereal de calidad superior, cultivado en las tierras altas de la Garfagnana, una zona de la Toscana reconocida por su excelencia agrícola. Este farro ecológico pertenece a la variedad Triticum Dicoccum, conocido por su grano más grande y por su excepcional resistencia a la cocción, que garantiza granos siempre bien separados y secos.

características y propiedades:

• Altitud de cultivo: Crece a 800 metros de altura, condición que favorece un crecimiento rápido y una maduración lenta, enriqueciendo el grano con sustancias nutritivas.
• Agricultura sostenible: Cultivado sin fertilizantes químicos, usando exclusivamente fertilizantes orgánicos, respetando el medio ambiente y la salud de los consumidores.
• Frescura garantizada: Procesado en pequeñas cantidades para responder a la demanda del mercado, asegurando siempre un producto fresco y de alta calidad.
• Denominación protegida: Certificado I.G.P., el farro es seleccionado, procesado y envasado exclusivamente en su lugar de origen para garantizar autenticidad y trazabilidad.

modo de uso en cocina: El Farro de la Garfagnana I.G.P. es extremadamente versátil y puede utilizarse en una variedad de platos:

• Sopas y caldos: Tradicionalmente usado para sopas ricas y caldos, como la clásica sopa de farro toscana.
• Tartas saladas: Perfecto para la preparación de tartas saladas, gracias a su textura y sabor característico.
• Pasta y productos de panadería: Puede emplearse, solo o mezclado con otros cereales, para la preparación de pastas o productos de panadería como galletas, pan y otros.
• Ensaladas y farrotti: Ideal para ensaladas frías y farrotti (risottos de farro), donde su sabor único combina bien con legumbres y verduras.

consejos para la preparación:

• Cocción: No necesita remojo. Cocer durante aproximadamente 30 minutos para obtener la consistencia deseada.

Descubre el sabor auténtico y las propiedades únicas del Farro de la Garfagnana I.G.P., un tesoro de la tradición culinaria italiana que lleva a tu mesa los sabores genuinos de la Toscana.

500gr

procedencia: Italia (Toscana zona Lucca)

cad. 08/27

ficha técnica