Elaboración con trefilado rugoso
Da a la pasta una superficie rugosa y porosa que retiene mejor las salsas y los condimentos.
Trigo Khorasan (Graziella Ra)
Variedad antigua de trigo (Triticum turanicum), cultivada ecológicamente en la cadena de producción Girolomoni.
características y propiedades: Las farfalle semintegrales Graziella Ra se elaboran con sémola de trigo Khorasan ecológico, sin refinar, para conservar un perfil nutricional rico en fibra.
El secado lento a baja temperatura conserva las propiedades organolépticas de este trigo antiguo y aporta firmeza y calidad a la pasta.
modo de empleo: Cocer las farfalle en abundante agua con sal durante aproximadamente 9 minutos, o hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Escurrir y aliñar con salsas ligeras, verduras de temporada, aceite de oliva virgen extra o salsas suaves para realzar el sabor natural del Khorasan.
en la cocina: Un formato ideal para platos auténticos y aromáticos: prueba las farfalle con pesto suave, verduras a la parrilla, hierbas frescas o quesos cremosos. Su superficie rugosa retiene bien los condimentos líquidos o cremosos y realza la experiencia gustativa de un trigo antiguo y auténtico.
