Cremor Tártaro - Levadura Natural - Cavanna

Una levadura natural que aporta mayor suavidad a los productos leudados. Adecuado para intolerantes a la levadura de cerveza

El cremor tártaro es una levadura natural, también llamado ácido tartárico, que posee propiedades leudantes naturales. Es apto para vegetarianos y veganos.
Como el cremor tártaro es natural, también su acción leudante lo es y no es casualidad que en las recetas americanas e inglesas nunca encuentres escrito usar la clásica “levadura para repostería” sino usar cremor tártaro y bicarbonato de sodio: la razón está relacionada con que el cremor tártaro confiere una suavidad extrema a los productos leudados y los hace “inflarse” sin hacerlos pesados.

El uso en cocina es sencillo: basta con sustituir la cantidad de levadura prevista en una receta por mitad cremor tártaro y mitad bicarbonato de sodio. Sustituye la levadura tanto para la preparación de pizza como de productos leudados en general

300gr

origen: Italia (Piamonte, CN)

cad. pref.: 11/26