Schwarzer Pfeffer Tellicherry Garbled Special Extra Bold - Premium-Auswahl

Der „König der Pfeffer": große Körner, komplexes Aroma und intensive Schärfe

Der schwarze Tellicherry-Pfeffer Garbled Special Extra Bold ist eine Premiumauswahl aus der Region Thalassery im Süden Indiens. Er ist für seine herausragende Qualität bekannt und wird aus reifen, von Hand geernteten und sorgfältig in der Sonne getrockneten Beeren gewonnen. Dadurch erhalten die Körner ihre intensive dunkle Farbe und ihr komplexes Aroma. Die Klassifizierung „Garbled Special Extra Bold" bezeichnet besonders große Körner, die ausgewählt wurden, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten.

Eigenschaften und Vorteile: Dieser Pfeffer zeichnet sich durch seine großzügig bemessenen Körner aus, die einen hohen Piperinanteil enthalten. Piperin ist für seine intensive und anhaltende Schärfe verantwortlich. Das Aroma ist reich und vielschichtig, mit Noten, die von fruchtig bis kräuterig reichen und durch zitrische und harzige Nuancen ergänzt werden.

Verwendung: Um die aromatischen Eigenschaften dieses Pfeffers voll auszukosten, empfiehlt es sich, die Körner erst kurz vor der Verwendung zu mahlen. Er eignet sich ideal zum Würzen einer großen Vielfalt an Gerichten - von rotem und weißem Fleisch über Fisch bis hin zu Gemüse und Hülsenfrüchten. Dank seiner Vielseitigkeit verfeinert er auch Saucen, Suppen und Marinaden. Für ein optimales Geschmackserlebnis den Pfeffer am Ende der Garzeit oder direkt auf das fertige Gericht geben.

In der Küche: In der Küche gilt der schwarze Tellicherry-Pfeffer Garbled Special Extra Bold aufgrund seiner Fähigkeit, das Aromaprofil jeder Zubereitung hervorzuheben, als „König der Pfeffer". Er passt hervorragend zu Gerichten wie gegrillten Steaks, Risotto, Pasta mit frischer Tomatensauce und Braten und verleiht ihnen Tiefe und Charakter, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Besonders geschätzt wird er in der Gourmetküche, in der die Qualität der Gewürze den Unterschied macht.

Herkunft: Indien

45,00 €/Kg

Datenblatt