Raue Matrizen
Verleihen der Pasta eine raue, poröse Oberfläche, an der Saucen und Würzmittel besser haften.
Khorasan-Weizen „Graziella Ra“
Eine alte Weizensorte (Triticum turanicum) aus biologischem Anbau mit einer reichen Geschichte und einem hervorragenden Nährwertprofil.
Eigenschaften und Vorzüge: Die halbvollkorn Penne Rigate werden zu 100 % aus biologischem Khorasan-Weizengrieß (Graziella Ra) hergestellt.
Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur bewahrt die Nährstoffe, den Geschmack des Urgetreides und seine vielfältigen sensorischen Eigenschaften.
Der halbvolle Grieß enthält wertvolle Ballaststoffe, während der Khorasan-Weizen eine natürliche Süße mit Noten von Akazienhonig und einer zarten nussigen Note verleiht.
Zubereitung: Die Penne Rigate in reichlich Salzwasser etwa 9 Minuten kochen oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Abgießen und mit leichten Saucen, Gemüse, Hülsenfrüchtesaucen oder einem Schuss nativem Olivenöl extra servieren: Ihre gerillte Form hält auch dünnflüssige Saucen gut fest.
In der Küche: Ideal für authentische und raffinierte Rezepte: Probieren Sie diese Penne mit rustikalen Saucen aus Urgetreide, gegrilltem Gemüse oder mildem Pesto. Die raue Matrize bringt jedes Würzmittel zur Geltung, während der Khorasan-Weizen für eine ausgewogene Konsistenz und einen authentischen Geschmack sorgt – perfekt für alle, die die Tradition alter Getreidesorten mit einem nahrhaften Extra schätzen.
