Raue Oberfläche
Verleiht der Pasta eine raue, poröse Oberfläche, die Soßen und Würzmittel besser aufnimmt.
Khorasan-Weizen (Graziella Ra)
Eine alte Weizensorte (Triticum turanicum), die im Rahmen der Girolomoni-Lieferkette biologisch angebaut wird.
Eigenschaften und Vorzüge: Die halbvollkorn Farfalle Graziella Ra werden aus Bio-Khorasan-Weizengrieß ohne Raffination hergestellt und behalten so ihr ballaststoffreiches Nährwertprofil.
Die langsame Trocknung bei niedriger Temperatur bewahrt die sensorischen Eigenschaften des alten Weizens und verleiht der Pasta Bissfestigkeit und Qualität.
Zubereitung: Die Farfalle in reichlich Salzwasser etwa 9 Minuten kochen oder bis zum gewünschten Gargrad.
Abgießen und mit leichten Soßen, saisonalem Gemüse, nativem Olivenöl extra oder milden Soßen servieren, damit sich der natürliche Geschmack des Khorasan-Weizens entfalten kann.
In der Küche: Ein ideales Format für herzhafte, aromatische Gerichte: Probieren Sie die Farfalle mit mildem Pesto, gegrilltem Gemüse, frischen Kräutern oder mildem Käse. Ihre raue Oberfläche nimmt flüssige oder cremige Würzmittel gut auf und unterstreicht den Geschmack eines authentischen alten Getreides.
