S. Marzano - soltørrede tomater

Kødede, smagfulde og autentiske — soltørrede San Marzano-tomater fra Apulien, tradition i hver bid

San Marzano-soltørrede tomater fra Italia Spezie er fremstillet af den homonyme tomatsort, som er kendt for sin tykke, kødede frugtkød og søde, afbalancerede smag, og som dyrkes i Salento-området i Apulien. De soltørres og opbevares i salt efter traditionel bonderestaurantpraksis og er et vidnesbyrd om autentisk smag og 100 % italiensk oprindelse. San Marzano-tomatens overlegne kvalitet mærkes allerede ved første bid: sødere, kødettere og mere intens.

Egenskaber og egenskaber: Soltørrede San Marzano-tomater er en naturlig koncentration af næringsstoffer. En fremragende kilde til lycopen, en kraftfuld antioxidant, der bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress. Rige på C-vitamin for et stærkt immunforsvar, kalium for hjerte-kar-funktionen, K-vitamin for knoglernes stofskifte og folinsyre for cellernes stofskifte. De indeholder fibre for en sund tarmfunktion og jern til ilttransport. Naturligt glutenfri.

Anvendelse: Før brug lægges de i blød i lunkent vand i 15-20 minutter for at genhydrere dem og reducere saltindholdet. Drænes og tørres af med køkkenrulle. Opbevares i køleskabet i et glas med ekstra jomfruolivenolie i 2-3 uger. Anbefalet portion: 20-30 gram.

I køkkenet: San Marzano-soltørrede tomater er en fremragende ingrediens i middelhavskøkkenet. Uovertruffen på varme bruschettaer med hvidløg og basilikum, i pasta med soltørrede tomater, ansjoser og kaprifolie samt i salater med korn og bælgfrugter. Perfekte på napolitansk pizza, barese-focaccia og som forret med mozzarella. Ideelle blendet til intense saucer eller som tilbehør til ovnbagt hvidt kød.

19,50 €/kg

Oprindelse: Italien (Apulien — Salento-området)

Udl.: --/--