Ru overflade
Giver pastaen en ru og porøs overflade, der bedre holder på saucer og dressing.
Khorasan-hvede (Graziella Ra)
En gammel hvedesort (Triticum turanicum), dyrket økologisk i Girolomonis forsyningskæde.
Egenskaber og egenskaber: Farfalle-pastaen Graziella Ra er fremstillet af økologisk Khorasan-hvedemel, uden raffinering, for at bevare en næringsprofil rig på fibre.
Den langsomme tørring ved lav temperatur bevarer den gamle hvedes sensoriske egenskaber og giver pastaen tyggemodstand og kvalitet.
Anvendelse: Kog Farfalle i rigeligt saltet vand i ca. 9 minutter, eller indtil den har den ønskede konsistens.
Dræn pastaen og vend den i lette saucer, sæsonens grøntsager, ekstra jomfruolivenolie eller milde saucer for at fremhæve Khorasan-hvedens naturlige smag.
På køkkenet: En ideel form til autentiske og aromatiske retter: prøv Farfalle med mild pesto, grillede grøntsager, friske urter eller bløde oste. Den ru overflade holder godt på flydende eller cremede dressinger og fremhæver smagsoplevelsen af en autentisk, gammel hvedesort.
