Emmer
En gammel kornsort med en naturlig og mild smag: Corallini er fremstillet af økologisk emmermel (Triticum dicoccum) i henhold til Girolomonis forsyningskæde.
Langsom tørring
Pastaen tørres over længere tid (mellem 7 og 12 timer) ved lav temperatur, hvilket bevarer emmerens næringsstoffer og den autentiske smag.
Egenskaber og egenskaber: Corallini di Farro er en lille pastatype, der er perfekt til supper, grøntsagssupper eller bouillon. Den indeholder kun økologisk emmermel, uden durumhvedemel.
Den lille form gør den letfordøjelig og ideel til også hurtige og nærende måltider.
Anvendelse: Tilbered Corallini di Farro i rigeligt saltet vand i cirka 4 minutter, eller indtil den har den ønskede konsistens.
Dræn og krydr efter ønske: den er perfekt til supper, grøntsagssupper eller bouillon.
I køkkenet: Tilsæt Corallini til en grøntsagssuppe for at skabe en let, men mættende ret. Eller brug den i bouillon med bælgfrugter eller grøntsager: dens størrelse gør den ideel til trøstende retter, især i de koldere måneder.
