Anissfrø

Sød, aromatisk og omsluttende — anis er krydderiet for fordøjelsesmæssigt velvære og middelhavsdufte

Anissfrø fra Del Colle er grøn-gule frø af førsteklasses kvalitet, udvalgt for deres intense aroma og den søde, varme smag, der minder om fennikel og lakrids. Anis («Pimpinella anisum») er middelhavets krydderi par excellence og har været dyrket og værdsat i årtusinder i hele Middelhavsbassinet, fra Egypten til Italien, fra Grækenland til Spanien. Dets karakteristiske duft er en af grundstenene i det italienske køkken, likørtraditionen og urtetraditionen.

Egenskaber og egenskaber: Anissfrø er traditionelt værdsat for deres fordøjelsesmæssige egenskaber: de fremmer mavevelvære, bidrager til at reducere oppustethed og letter fordøjelsen efter måltider. Deres vigtigste aktive stof, anetol, giver den karakteristiske aroma og er genstand for talrige studier af dets naturlige egenskaber. God kilde til jern, calcium og magnesium. De indeholder naturlige antioxidanter og æteriske olier, der bidrager til generelt velvære. Naturligt glutenfri.

Anvendelse: Anvendes hele, let knuste eller malede. Til en fordøjende infusion: 1 teskefuld i kogende vand i 5-10 minutter. Passer godt til oste, charcuteri og brød. Opbevares på et køligt og tørt sted, beskyttet mod lys, i en lufttæt beholder.

I køkkenet: En hovedperson i den italienske konditoritradition: uundværlig til de apuliske taralli med anis, aniscornucelli-kiks, anisbrød og traditionelle likører som sambuca, mistrà og pastis. I det salte køkken giver de smag til charcuteri, pølser, ragù og svinekød. Fremragende til at give smag til bælgfrugtsupper, rustikt brød og focaccia. En knivspids forvandler bagte æbler og frugtkager til noget ekstraordinært.

35,00 €/Kg

Oprindelse: ikke-EU

Udl.: 09/27

teknisk datablad