„Král pepřů“: velká zrna, komplexní aroma a výrazná pikantnost
Černý pepř Tellicherry Garbled Special Extra Bold je prémiový výběr z oblasti Thalassery na jihu Indie. Je proslulý svou vynikající kvalitou a získává se ze zralých bobulí, které se ručně sklízejí a pečlivě suší na slunci, díky čemuž mají zrna intenzivní tmavou barvu a komplexní aroma. Označení „Garbled Special Extra Bold“ znamená, že jde o větší zrna vybraná tak, aby nabídla jedinečný smyslový zážitek.
vlastnosti a účinky: Tento pepř vyniká velkými zrny s vysokým obsahem piperinu, který je zodpovědný za jeho výraznou a dlouhotrvající pikantnost. Jeho aroma je bohaté a vrstevnaté, s tóny od ovocných a bylinných až po citrusové a pryskyřičné nuance.
použití: Chcete-li naplno ocenit aromatické vlastnosti tohoto pepře, doporučujeme zrna mlít až těsně před použitím. Skvěle se hodí k dochucení široké škály pokrmů, od červeného a bílého masa přes ryby až po zeleninu a luštěniny. Díky své všestrannosti obohatí také omáčky, polévky a marinády. Pro nejlepší chuťový zážitek přidejte pepř ke konci vaření nebo přímo na hotový pokrm.
v kuchyni: V kulinářství je černý pepř Tellicherry Garbled Special Extra Bold považován za „krále pepřů“, protože dokáže pozvednout aromatický profil každého pokrmu. Skvěle se hodí například ke grilovaným steakům, rizotu, těstovinám s omáčkou z čerstvých rajčat a pečenému masu. Dodá pokrmům hloubku a charakter, aniž by zastínil ostatní suroviny. Zvlášť oblíbený je v gurmánské kuchyni, kde kvalita koření hraje zásadní roli.
původ: Indie
45,00 €/kg
technický list
