{"product_id":"grano-saraceno","title":"Trigo Sarraceno - Del Colle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO trigo sarraceno descorticado \u003c\/strong\u003eé um pseudocereal naturalmente isento de glúten, de sabor intenso e envolvente, com uma textura rústica e encorpada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntigo e precioso, é um ingrediente versátil da cozinha natural, ideal para receitas saudáveis, nutritivas e cheias de sabor em todas as estações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ecaracterísticas e propriedades:\u003c\/strong\u003e Os característicos grãos triangulares de cor avelã são descorticados para remover a cutícula exterior não comestível, preservando intacto o seu rico perfil nutricional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApesar do nome, o trigo sarraceno não é um verdadeiro cereal, mas pertence à família das Polygonaceae e é \u003cstrong\u003enaturalmente isento de glúten\u003c\/strong\u003e, adequado para celíacos e intolerantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFornece proteínas vegetais completas com todos os oito aminoácidos essenciais, hidratos de carbono complexos, fibras, ferro, magnésio e vitaminas do complexo B. Contém também flavonoides naturais como rutina e quercetina, compostos antioxidantes típicos presentes nos vegetais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003emodo de utilização:\u003c\/strong\u003e Não necessita de demolha. Antes de usar, passe-o abundantemente por água corrente. Coze em cerca de 15–20 minutos em água salgada ou caldo vegetal, utilizando o dobro do volume de água em relação aos grãos. Pode ser deixado solto para saladas e acompanhamentos ou triturado após a cozedura para obter uma textura cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ena cozinha:\u003c\/strong\u003e Na cozinha, o trigo sarraceno biológico descorticado destaca-se pela sua versatilidade e pelo seu sabor intenso e quente. É perfeito para \u003cstrong\u003esopas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecanjicas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epolenta rústica\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecroquetes\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ealmôndegas vegetais\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003esaladas frias\u003c\/strong\u003e. Indicado para quem segue uma dieta sem glúten, vegetariana, vegana ou macrobiótica, combina-se lindamente com legumes da época, leguminosas, especiarias e ervas aromáticas. Um ingrediente particularmente apreciado nas preparações de outono e inverno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eReceitas para experimentar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuatro ideias de sabor rústico, da mais simples à mais elaborada. Lembre-se de passar abundantemente o trigo sarraceno por água antes da cozedura. Os ingredientes com link encontra-os na Green Block Market.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e1. Sopa de trigo sarraceno e feijão-frade com salsa e alecrim \u003cem\u003e(fácil, 40 min, 4 pessoas)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 200 g de trigo sarraceno, 1 frasco de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/fagioli-borlotti-al-naturale-bio-girolomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efeijão-frade natural BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecebola em rodelas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esalsa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ealecrim\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eazeite virgem extra BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimenta preta\u003c\/a\u003e, 1,2 l de caldo vegetal quente, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho fino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003ePasse abundantemente o trigo sarraceno por água.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eReidrate a cebola em pouca água morna, escorra e refogue em azeite com salsa e alecrim.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAdicione o feijão-frade com o seu líquido e o caldo quente e deixe ferver.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJunte o trigo sarraceno e coza durante 15-20 minutos, temperando com o sal fino.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTriture uma concha de sopa e volte a colocá-la na panela; sirva com azeite cru e pimenta.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e2. Salada fria de trigo sarraceno com tomate seco e nozes \u003cem\u003e(fácil, 30 min + arrefecimento, 4 pessoas)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, 40 g de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/s-marzano-pom-secchi\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003etomate seco San Marzano\u003c\/a\u003e, 40 g de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/noci-sgusciate\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003enozes descascadas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/prezzemolo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esalsa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eazeite virgem extra BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimenta preta\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho grosso\u003c\/a\u003e para a água de cozedura, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho fino\u003c\/a\u003e para temperar.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003ePasse abundantemente o trigo sarraceno por água e coza durante 15-20 minutos no dobro do seu volume de água com o sal grosso, até a água ser absorvida; deixe arrefar, soltando os grãos com um garfo.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDeixe os tomates secos de molho em água quente durante 20 minutos, escorra-os e corte-os em tiras.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eToste as nozes numa frigideira seca durante 3 minutos e pique-as grosseiramente.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eJunte tudo e tempere com azeite, pimenta e uma pitada de sal fino; finalize com a salsa.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e3. Polenta rústica de trigo sarraceno com queijo e salsa \u003cem\u003e(média, 45 min, 4 pessoas)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, água, 100 g de queijo de pasta mole em cubos, manteiga, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/salvia-foglie\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esalsa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pepe-nero\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003epimenta preta\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho fino\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003ePasse abundantemente o trigo sarraceno por água.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCoza durante 15-20 minutos no dobro do seu volume de água salgada com o sal fino, adicionando um pouco de água quente, se necessário, para obter uma consistência macia.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTriture cerca de metade do trigo sarraceno e volte a colocá-lo na panela com o trigo solto.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMisture com o queijo em cubos e uma colher de manteiga com o lume desligado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDoure a salsa na manteiga durante 1 minuto e verta-a sobre a polenta com uma pitada de pimenta.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4\u003e4. Croquetes de trigo sarraceno e batata com molho de tomate \u003cem\u003e(difícil, cerca de 1 h 30, 4 pessoas)\u003c\/em\u003e\n\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngredientes:\u003c\/strong\u003e 250 g de trigo sarraceno, 2 batatas, 1 ovo, 60 g de queijo ralado, 3 colheres de sopa de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/ceci-farina\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003efarinha de grão-de-bico\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/rosmarino\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ealecrim\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/aglio-granulare\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ealho granulado\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/olio-extravergine-oliva-bio\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003eazeite virgem extra BIO\u003c\/a\u003e, para o molho 1 frasco de \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/pomodori-pelati-bio-girlomoni\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003etomates pelados BIO\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cipolla-fette\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecebola em rodelas\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/cumino-polvere\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003ecominho\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-grosso-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho grosso\u003c\/a\u003e para a água de cozedura, \u003ca href=\"https:\/\/greenblockmarket.com\/products\/sale-marino-fino-essiccato\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"\u003esal marinho fino\u003c\/a\u003e para a massa e para o molho.\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\n\u003cli\u003ePasse abundantemente o trigo sarraceno por água e coza durante 15-20 minutos no dobro do seu volume de água com o sal grosso; deixe arrefar.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCoza as batatas, descasque-as e esmague-as.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMisture o trigo sarraceno, as batatas, o ovo, o queijo, a farinha de grão-de-bico, o alecrim picado, o alho granulado e uma pitada de sal fino.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eForme croquetes, disponha-os numa assadeira com papel vegetal, pincele-os com azeite e coza no forno a 200 °C durante cerca de 25 minutos, virando-os a meio da cozedura.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePrepare o molho: reidrate a cebola, refogue-a em azeite com o cominho, adicione os tomates pelados esmagados e coza durante 15 minutos com sal fino.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSirva os croquetes com o molho quente.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003e4,60 €\/Kg\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eproveniência: UE\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp\u003evalid.: 07\/28\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003eficha técnica\u003c\/p\u003e","brand":"Del Colle","offers":[{"title":"250g","offer_id":57586246123868,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-001-250","price":1.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500gr","offer_id":57586246156636,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-002","price":2.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":57586246189404,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-003-1K","price":4.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5kg","offer_id":57586246222172,"sku":"UNKN-DC-GRASAR-004","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0755\/9030\/4092\/files\/grano-saraceno-del-colle-01.png?v=1793473975","url":"https:\/\/greenblockmarket.com\/pt\/products\/grano-saraceno","provider":"Green Block market by Punto Sfuso","version":"1.0","type":"link"}