Cremor Tártaro - Fermento Natural - Cavanna

Um levedante natural que confere maior suavidade aos produtos levedados. Adequado para pessoas com intolerância à levedura de cerveja.

O cremor tártaro é um levedante natural, também conhecido como ácido tartárico, que possui propriedades levedantes naturais. É adequado para vegetarianos e veganos.
Dado que o cremor tártaro é natural, a sua ação levedante também o é, e não é por acaso que nas receitas americanas e inglesas nunca se encontra a indicação para usar o clássico "fermento em pó para bolos", mas sim para usar cremor tártaro e bicarbonato de sódio: o motivo está ligado ao facto de o cremor tártaro conferir uma suavidade extrema aos produtos levedados e os fazer "inchar" sem os tornar pesados.

O uso na cozinha é simples: basta substituir a quantidade de fermento prevista numa receita por metade cremor tártaro e metade bicarbonato de sódio. Substitui o fermento tanto na preparação de pizza como de doces levedados em geral.

300gr

Origem: Itália (Piemonte, CN)

Validade: 11/26